Appunti di Chimica degli alimenti

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Appunti di Chimica degli alimenti

Chimica degli alimenti - cereali

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. P. Zunin

Università Università degli studi di Genova

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Appunti di Chimica degli alimenti per l’esame della professoressa Zunin. Gli argomenti trattati sono i seguenti: cereali, Triticum durum e Triticum aestivum, gli sfarinati, l'impastamento, la lievitazione, la cottura, il riso, la pulitura, le vitamine B.

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Chimica degli alimenti - allergia chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. P. Zunin

Università Università degli studi di Genova

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Appunti di Chimica degli alimenti per l’esame della professoressa Zunin. Gli argomenti trattati sono i seguenti: allergia chimica degli alimenti, fattori che possono incidere sulla comparsa di allergie, prodotti per allattamento artificiale, formulazioni a base di latte diverso da quello vaccino.

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Chimica degli alimenti - acqua chimica degli alimenti

Esame Chimica degli alimenti

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Dal corso del Prof. P. Zunin

Università Università degli studi di Genova

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Appunti di Chimica degli alimenti per l’esame della professoressa Zunin. Gli argomenti trattati sono i seguenti: acqua chimica degli alimenti, funzioni dell'acqua nell'organismo, acqua minerale naturale, la normativa, il potassio, il ferro, il selenio, lo iodio.

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