Acidi carbossilici

Appunto di chimica inorganica che, in maniera sintetica, fornisce una descrizione degli acidi carbossilici.

Alfred71
di Alfred71
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Concetti Chiave

  • Gli acidi carbossilici sono definiti dal gruppo funzionale carbossilico COOH, collegato a un gruppo alchilico o aromatico.
  • Il nome degli acidi carbossilici deriva dal corrispondente idrocarburo, sostituendo il suffisso con -oico.
  • Gli acidi carbossilici sono polari, formano legami a idrogeno e i loro termini inferiori sono liquidi e solubili in acqua.
  • Chimicamente, sono acidi deboli capaci di dissociarsi in acqua e possono reagire con basi per formare sali.
  • Il gruppo OH può essere sostituito per creare derivati acilici, aumentando la varietà di composti chimici.
Acidi carbossilici

Gli acidi carbossilici sono composti caratterizzati dal gruppo funzionale carbossilico

[math]COOH[/math]
, dove R può essere un gruppo alchilico o aromatico. Il carbossile non è altro che un carbonile a cui oltre al gruppo alchilico è legato anche un gruppo ossidrilico. Il loro nome deriva da quello dell’idrocarburo avente un egual numero di atomi di carbonio sostituendo alla desinenza –o degli alcani e alla desinenza –e degli alcheni il suffisso –oico.
Per la numerazione degli atomi di carbonio si assegna al carbonio del gruppo carbossilico il numero 1. Se nella molecola sono presenti gruppi ossidrili OH, si hanno ossiacidi; mentre se è presente un gruppo carbonile si hanno i chetoacidi.

Proprietà fisiche degli acidi carbossilici

Le molecole degli acidi carbossilici sono polari e in grado di formare legami a idrogeno sia tra loro che con altre molecole come quelle dell’acqua o degli alcoli. I primi termini della serie sono liquidi volatili di odore molto pungente, mentre quelli con più di dieci carboni sono solidi e quasi inodori. I primi quattro termini della serie sono solubili in acqua in tutte le proporzioni, mentre la loro solubilità in acqua decresce man mano che la catena carboniosa si allunga. Gli acidi carbossilici superiori, insolubili in acqua e solubili solo nei comuni solventi apolari, sono anche detti acidi grassi.

Proprietà chimiche degli acidi carbossilici
La reattività è determinata dal gruppo carbossile COOH che può dare luogo a due tipi di reazione: 1e reazioni che comportano la rottura del legame

[math]OH[/math]
contenuto nel carbossile che è responsabile della loro acidità. Gli acidi carbossilici sono acidi deboli che in acqua si dissociano. La loro costante di dissociazione è molto bassa ma comunque più elevata di quella dell’acqua e dell’acido carbonico. Gli acidi carbossilici possono essere neutralizzati dalle comuni basi per formare sali. 2. reazioni che comportano la sostituzione del gruppo
[math]OH[/math]
dando luogo a tutta una serie di composti denominati derivati acilici (dove W può essere
[math]Cl[/math]
,
[math]NH_2[/math]
, ecc; mentre R un gruppo alifatico o aromatico).

Domande da interrogazione

  1. Qual è la caratteristica principale degli acidi carbossilici?

    2. Gli acidi carbossilici sono caratterizzati dal gruppo funzionale carbossilico [math]COOH[/math], dove R può essere un gruppo alchilico o aromatico.

  2. Come varia la solubilità degli acidi carbossilici in acqua?

    3. I primi quattro termini della serie sono solubili in acqua in tutte le proporzioni, ma la solubilità diminuisce con l'allungarsi della catena carboniosa.

  3. Quali tipi di reazioni chimiche possono avvenire con gli acidi carbossilici?

    4. Gli acidi carbossilici possono subire reazioni che comportano la rottura del legame [math]OH[/math] o la sostituzione del gruppo [math]OH[/math], formando derivati acilici.

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