Concetti Chiave
- Gli acidi carbossilici con più di 10 carboni sono denominati acidi grassi e la loro nomenclatura si basa sulla fonte di isolamento o sul suffisso -oico secondo le regole IUPAC.
- Quando un gruppo carbonilico è in posizione α, gli acidi carbossilici sono classificati come chetoacidi, mentre alcuni possono avere più gruppi carbossilici.
- Gli acidi carbossilici presentano elevati punti di ebollizione grazie alla formazione di legami a idrogeno e la loro solubilità diminuisce con l’aumento della lunghezza della catena carboniosa.
- Gli esteri derivano da una porzione di acido carbossilico e una porzione di alcool, con l'ossigeno che separa i due gruppi carbonilici.
- Il nome comune di alcuni acidi, come l'acido butendioico, varia a seconda della forma cis o trans, con esempi come acido maleico e acido fumarico.
Definizione e nomenclatura degli acidi
Quando gli acidi carbossilici presentano più di 10 carboni sono chiamati acidi grassi. Nomenclatura: il nome tradizionale degli acidi carbossilici deriva dalla fonte dalla quale sono stati isolati per la prima volta; il nome IUPAC utilizza il suffisso -oico.
N.B.: quando un gruppo carbonilico è in α, gli acidi carbossilici si chiamano chetoacidi. Gli acidi carbossilici possono presentare più di un gruppo carbossilico come l’acido succinico (acido butandioico). Possono presentare poi doppi legami, ne è un esempio l’acido butendioico il cui nome comune è acido maleico se è in forma cis o acido fumarico se è in forma trans. Gruppi acilici I gruppi acilici sono gruppi derivanti da acidi carbossilici ai quali è stato tolto il gruppo ossidrilico:
Proprietà fisiche degli acidi
Proprietà fisiche degli acidi carbossilici Gli acidi carbossilici hanno punti di ebollizione abbastanza elevati dato che formano 2 legami a idrogeno tra di loro. Inoltre all’aumentare della lunghezza della catena carboniosa aumenta il punto l'ebollizione dell’acido perché aumentano i legami idrofobici, ma diminuisce la solubilità.
Esteri Gli esteri sono dati da una porzione derivante dell’acido carbossilico e da una porzione derivante dell’alcool (a dividere le due porzioni è l’ossigeno che segue o precede il gruppo carbonilico).
Domande da interrogazione
- Qual è la differenza tra acidi carbossilici e acidi grassi?
- Cosa sono i chetoacidi e come si formano?
- Quali sono le caratteristiche fisiche degli acidi carbossilici?
Gli acidi carbossilici con più di 10 carboni sono definiti acidi grassi, mentre quelli con meno di 10 carboni non lo sono. La nomenclatura tradizionale degli acidi deriva dalla loro fonte di isolamento, mentre il nome IUPAC utilizza il suffisso -oico.
I chetoacidi sono acidi carbossilici che presentano un gruppo carbonilico in posizione α. Questi acidi possono anche avere più di un gruppo carbossilico, come nel caso dell'acido succinico, noto anche come acido butandioico.
Gli acidi carbossilici hanno punti di ebollizione elevati a causa della formazione di legami a idrogeno. Con l'aumento della lunghezza della catena carboniosa, il punto di ebollizione aumenta, mentre la solubilità diminuisce.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
