Biochimica, mappe concettuali, 1

ISOMERIA

• DI CATENA

  → POSIZIONE

  Connessione diversa degli atomi nelle molecole

• STEREOISOMERIA

  Diverso orientamento spaziale degli atomi stessi

ISOMERI CONFORMAZIONALI

Cambiano conformazione alcune di rotazioni attorno ad un legame σ (sigma)

ISOMERI CONFIGURAZIONALI

Comportano rottura e sola non rotando e riorganizzando legami covalenti

• ISOMERI GEOMETRICI

  • CIS-TRANS
  • E ← TRANS
  • Z ← CIS

• ISOMERI OTTICI

  • ENANTIOMERI

  Sono immagini speculari non sono sovrapponibili

  CARBONIO ASIMETRICO

  4 sostituenti diversi

Configurazione diversa dato orientamento rispetto al piano del DOPPIO LEGAME

Orientamento diverso dei costituenti

ISOMERIA

• DI CATENA

differenza → POSIZIONE

Corrispondenza diversa degli atomi nella molecola

Scalene/cubi non-alile

• STEREOISOMERIA

Diverso orientamento spaziale degli atomi stessi

• ISOMERI CONFORMAZIONALI

Cambia con funzione alcune di rotazione attraverso un legame sigma

• ISOMERI CONFIGURAZIONALI

Comprende enti interamente solo rompendo e riformando legami covalenti

• ISOMERI GEOMETRICI

1. CIS-TRANS

Corrispondenza diversa dei relativi intorno al piano del DOPPIO LEGAME

E ORIZZONTE

Z  TRANS

• ISOMERI OTTICI

1. ENANTIOMERI

Immagine rovesciata modo speculare

CARBONIO ASIMMETRICO (*)

4 COSTITUENTI DIVERSI

C

4 Legami → tetraediche → ETRICA)

4 sostituiti ≠

DISPOSIZIONE (caliee)

catene

gruollo Corteore

carbonne

IDROCARBURI

ALIFATICI

catene

Ovorte

Saturi ALCANI

ringo Bopne

Legami molteplici

ALCAGNI ALCHINI

catene

Ohinue

(ciclica)

Scini

cicololehlono

Insaturi

AROMATICI

Legame BENZENICO

XI. Indovinare dalle rolente S

polarità

3 ordilale P

SP³

+ 4 ordilale ibridi

forna tetraedica

(109°5 4)

4 Legami σ = 109,5°

(bosgiure dei multilv)

2 ordilale P

SP²

- 3 ordilali + 11P

ferna Irianpolare

(120°)

3 Legarni σ = 120°

1 Legame π (1 O)

ELEIIRI.' Negatita

del C

irnefrene de legame

1 ordilale P

SP

- 2 orch, likk + 2P

forne binrow

2 Legani σ θ 180°

2 Legunni π

Idrocarburi Aromatici

Alternanza doppi e singoli legami.

Benzene

Delocalizzazione degli elettroni

Orto

Meta

Para

Gruppi Funzionali

Alcoli

-OH Gruppo Ossidrile

R-OH

Caterina alcolica

Primari

Secondari

Teriari

-SH

Gruppo carbonilico (C=O)

R-C

R-C-R

Aldeidi

Chetone

Glicosidi

Eliminazione o rottura del gruppo funzionale

ACIDI CARBOSSILICI

Cicloalcano

→ R-COON⁻ (acido)

→ Cis → (numero pari di C 7,12)

AMMINE

Derivato da NH₃

trasmettitore

Ossigenatore

Vitamine (B₆)

Alcaloidi

Derivati degli acidi carbossilici :

• Alogenuri acilici
• Anidridi
• Esteri
• Ammidi

Derivati degli acidi carbossilici

Esteri

condensazione → +H₂O

A.C. + alcol o tioalcol

Legame etereo

Anidridi

condensazione → 2 A.C.

Legame anidridico → maggior energia immagazzinata (carica -)

Amidi

condensazione → A.C. + ammina

• Primarie
• Sec.
• Terz.

Legami idrogeno (relativi)

Legame peptidico → condensazione

Glucidi o carboidrati

• Composti ternari → C, H, O
• Fonti energetiche
• Funzione plastica
• Accumulamento → cellule

• Semplici
  • Monosaccaridi
  • Disaccaridi
  • Oligosaccaridi → maltodestrine
• Complessi (polisaccaridi)
  • Amidi
    • Amilosio
    • Amilopectina
  • Glicogeno
  • Fibre → idrosolubili e non
    • Cellulosa

Aldeidi

Chetoni

Legame glicosidico

LIPIDI

• ternari (C, H, O raramente)
• insolubili in acqua, solubili in solventi organici
• elementi: carbonio

ACIDI GRASSI

• catena: lineare
• saturi
• insaturi

Colesterolo

CH₃-(CH₂)_n-COOH