Appunti di Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate

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Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di ispezione e controlli fitosanitari delle derrate su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Folchi Annibale, Di Monaco Rossella e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Bologna, Università degli studi di Napoli Federico II.

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Appunti di Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate

Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate 1

Esame Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Folchi

Università Università degli Studi di Bologna

Appunto

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Appunti di Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof. Folchi dell’università degli Studi di Bologna - Unibo, della facoltà di Agraria, del Corso di laurea in tecnologie alimentari. Scarica il file in formato PDF!

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Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate 2

Esame Ispezione e controlli fitosanitari delle derrate

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. A. Folchi

Università Università degli Studi di Bologna

Appunto

4 / 5

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L'analisi sensoriale

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Il documento presenta un'introduzione dell'analisi sensoriale, con la descrizione dei parametri fondamentali da prendere in considerazione e la classificazione dei metodi sensoriali

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Giuria di assaggiatori

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Il documento riporta la descrizione dei giudici in base alla tipologia di test che bisogna effettuare.

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Fattori che condizionano la valutazione

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Il documento riporta i fattori che condizionano la valutazione e descrive le variabili da controllare (Contesto, Prodotto, Giudice)

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Cinque sensi

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Il documento tratta dei cinque sensi (vista, udito, gusto, olfatto e tatto). Sono riportate le modalità e i recettori sensoriali per ciascun senso.

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Metodi discriminanti (triangolare, duo-trio, due su cinque)

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Il documento tratta i metodi discriminanti, in particolare descrive il metodo triangolare, il metodo Duo-Trio e il metodo del due su cinque. Sono riportati anche esempi di esercizi con relative soluzioni.

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Test di differenza degli attributi

Esame Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. R. Di Monaco

Università Università degli studi di Napoli Federico II

Appunti esame

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Appunti di Proprietà fisiche e sensoriali dei prodotti alimentari per l'esame della professoressa Rossella Di Monaco. Nel documento sono descritti i test di differenza degli attributi, ossia il metodo del confronto a coppie e il metodo dell'ordinamento. Sono riportati anche esempi di esercizi.

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