Concetti Chiave
- La ricetta del Tronchetto al rum richiede un'ora di preparazione più il tempo di riposo, con una difficoltà media.
- Gli ingredienti principali per 8 persone includono zucchero, uova, burro, farina e rum.
- Il procedimento inizia montando tuorli e zucchero, aggiungendo farina setacciata e albumi montati con sale.
- Dopo la cottura, il preparato viene arrotolato in un canovaccio umido e farcito con una crema a base di cioccolato, burro, latte, panna e rum.
- Il tronchetto viene lasciato riposare in frigorifero per 2 ore prima di essere servito.
Preparazione e ingredienti
Preparazione: un’ora più il tempo di riposo
Difficoltà: media
Primi passaggi della ricetta
Passaggio 1:
montare insieme i tuorli e lo zucchero , aggiungere la farina setacciata, poi i 3 albumi montati con un pizzico di sale
Passaggio 2:
prendere una teglia bassa, ricoprirla con la carta da forno, versare dentro il preparato e infornare a 180°C per 20 minuti.
Passaggio 3: staccare la carta forno dalla base e appoggiarla su un canovaccio umido e arrotolarla, poi lasciarla raffreddare.
Preparazione della crema
Passaggio 4:
montare gli albumi rimasti con un pizzico di sale, poi montare la panna.
Passaggio 5:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e il latte, farlo intiepidire e aggiungere un cucchiaio di rum , gli albumi montati e la panna montata.
Passaggio 6:
srotolare il rotolo e farcirlo con due terzi della crema, arrotolarlo di nuovo e spalmarlo con la crema rimasta. Con una forchetta fare delle righe in lungo sulla superficie. Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero e poi servire.
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