Concetti Chiave
- Il tortino alle mele verdi è un dolce di media difficoltà con un tempo di preparazione di un'ora e venti minuti, più il tempo di riposo.
- La ricetta serve sei persone e richiede ingredienti come uova, cioccolato fondente, burro, zucchero, farina, mele verdi, panna e sciroppo alla menta.
- Il cioccolato fondente viene fuso e mescolato con burro, uova, zucchero e farina per creare una base che va raffreddata in frigorifero.
- Le mele verdi vengono cotte con panna e mescolate con uova e zucchero per creare una crema che si aggiunge al composto al cioccolato.
- Dopo aver assemblato il dolce, il tortino viene raffreddato e poi cotto in forno a 180°C per circa quaranta minuti e servito freddo.
Indice
Ingredienti e preparazione
Difficoltà: media
Preparazione: un’ora e venti minuti + il tempo di riposo
Per il ripieno
Preparazione del composto al cioccolato
Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere 100 g di burro. Montare le uova e i tuorli, aggiungere lo zucchero e la farina; aggiungere il cioccolato e mescolare il tutto. Distribuire un terzo del composto in uno stampo circolare e farlo raffreddare in frigo.
Lavare le mele e tagliarle a fettine sottili con la buccia. Mettere le fettine di mele in una pentola con la panna e portare il tutto ad ebollizione. In un contenitore montare le uova e lo zucchero e aggiungere il composto di mele e panna. Far raffreddare la crema ottenuta e aggiungere infine lo sciroppo.
Assemblaggio e cottura finale
Versare sul composto al cioccolato la crema di mele e panna lasciando un po’ di bordo libero.
Distribuire sul bordo libero e sopra la crema il restante composto al cioccolato e metterlo a raffreddare in frigo per almeno due ore. Passato il tempo di raffreddamento cuocere il tutto in forno a 180°C per quaranta minuti circa
Va servito freddo.
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