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Arista di maiale alle mele


Questa preparazione, delicata e saporita, è ideale per chi cerca il meglio a meno costo.

Difficoltà = facile
Preparazione = 10 minuti
Cottura = 50 minuti

Ingredienti 4 persone

Arista di maiale : 1 chilogrammo
Latte : 600 millilitri
Cipolla :1 media
Carota : 1 media
Mele : 3 pezzi
Vino Bianco : mezzo bicchiere
Rosmarino :1 rametto
Olio extravergine d’oliva :quanto basta
Sale :quanto basta

Procedimento

1. Versate un filo d’olio in una casseruola, unite la carota, la cipolla e 2 mele tagliate a pezzetti, quindi coprite e lasciate cuocete a fuoco dolce.
2. Intanto, tagliate la mela restante a dadini piccoli e tenete da parte.
3. Poi, disponete l’arista di maiale (1 chilogrammo) in una padella antiaderente con poco olio e fatela rosolare da ogni lato.
4. Sfumate con il vino e poi trasferite la carne nella casseruola con le verdure.
5. Coprite con il latte(600 ml) e fate cuocere per 40 minuti a fuoco basso, avendo cura di girare spesso la carne.
6. Quando è cotta, togliete l’arista dalla casseruola e lasciatela raffreddare: sarà più facile tagliarla.
7. Fate restringere il sugo di cottura sul fuoco, poi frullatelo con il mixer, regolate il sale e infine unite i dadini di mela.
8.Affettate la carne e servitela accompagnata dal suo sugo di cottura.
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