Tiramisù al formaggio spalmabile e pere caramellate e scaglie di cioccolato

Ingredienti (per 2 persone)

per la crema:
20 g di tuorlo (circa 1 tuorlo grande)
40 g di zucchero
150 g di formaggio fresco spalmabile
100 g di mascarpone
per la farcitura :
4-5 savoiardi
100 g di latte
20 g di caffè della moka
1 pera
2 cucchiai di zucchero di canna
1 noce di burro
per la decorazione :
40 g di cioccolato fondente

Preparazione

1.