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Strudelino alla mela con gelato



Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:
Farina di tipo 00 150 g
Acqua tiepida 75 ml
Sale 1 pizzico
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Olio di semi per spennellare

Per il ripieno:
Zucchero 50 g
Mele alto adige igp (golden delicious e/o Gala) 500 g
Pan di spagna sbriciolato 30 g
Cannella in polvere
Uvetta
Scorza di limone grattugiata
Burro fuso per spennellare
Zucchero a velo

Difficoltà = facile
Preparazione = 20 min + riposo
Cottura =14 min

Per la pasta dello strudel: impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, spennellalo con l’olio e lascialo riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente. Per il ripieno: sbuccia le mele, tagliale a pezzettini, mischiale in una ciotola assieme allo zucchero, alla cannella in polvere, alla scorza di limone e all’uvetta. Alla fine aggiungi le briciole di pan di spagna per legare il tutto. Stendi la pasta sottilissima, ricoprila con le mele e arrotolala su se stessa. Spennella la superficie con il burro fuso e inforna a 180 °C per circa 14 minuti. Servi il rotolo a fette, spolverizzato con zucchero a velo e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Variante: per un gusto diverso, aggiungi al ripieno di mele lamponi o ribes e servi lo strudel con gelato alla fragola/frutti di bosco,invece che alla vaniglia.
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