Fusi di pollo in umido con fagioli di Spagna

- Difficoltà = facilissima

- Preparazione = 10 minuti

- Cottura = 50 minuti

- Calorie = 320

4 fusi di pollo grandi • 4 pomodori a grappolo • 1 carota piccola • 1 costola di sedano • 1 cipolla • 1 bicchiere di vino bianco secco • 1 spicchio d’aglio vestito • 400 g di fagioli di Spagna in scatola • 1 mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, basilico) • 12 steli di erba cipollina • olio extravergine d’oliva • sale, pepe

1.

Preparazione iniziale

Sbucciate la cipolla e tritatela; raschiate la carota, lavate il sedano e tagliateli a tocchetti; lavate i pomodori, divideteli a metà, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. In un tegame, scaldate 2-3 cucchiai d’olio e fatevi rosolare i fusi di pollo su tutti i lati a fiamma piuttosto vivace.

2.

Cottura del pollo

Unite le verdure preparate (tranne i pomodori), l’aglio schiacciato e il mazzetto aromatico e fate rosolare ancora per qualche minuto a fuoco moderato. Salate, pepate, sfumate con il vino bianco, poi aggiungete i pomodori. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 40 minuti.

3.

Aggiunta dei fagioli

Quando la carne inizia a essere tenera, scolate i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquateli e versateli nel tegame. Aggiungete l’erba cipollina tagliata a pezzettini, cuocete per 3-4 minuti e servite.