Concetti Chiave
- La marinatura allo yogurt per le ali di pollo richiede yogurt magro, latte scremato, succo di limone e tabasco, e deve riposare per 10 minuti prima di utilizzarla.
- Per le ali di pollo fritte, dopo la marinatura, le ali vanno sgocciolate, salate, pepate, infarinato e fritte in olio bollente fino a doratura.
- Le ali di pollo al forno sono preparate con una miscela di peperoncini dolci e piccanti, aglio e scorza di limone, lasciata riposare per 30 minuti prima della cottura.
- La cottura delle ali di pollo al forno avviene a 200° per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Prima di servire le ali di pollo al forno, è consigliabile spolverizzarle con maggiorana e scorza di limone per un tocco di freschezza.
Indice
Preparazione della marinatura allo yogurt
Mescolate in un’ampia ciotola 100 g di yogurt magro con 100 g di latte scremato e poche gocce di succo di limone. Lasciate riposare il composto per 10 minuti e poi insaporitelo con una spruzzata di tabasco. Lavate 800 g di ali di pollo, asciugatele, mettetele nella ciotola con il composto allo yogurt in modo che ne siano ben ricoperte e fatele marinare per almeno 2 ore.
Cottura delle ali di pollo fritte
Sgocciolatele, tamponatele con carta da cucina, salatele e pepatele. Passatele nella farina e scuotetele leggermente per eliminare l’eccedenza. Friggetele per 5 minuti circa in abbondante olio bollente, girandole spesso, finché saranno ben dorate e croccanti. Scolatele su carta da cucina e servitele subito.
Preparazione delle ali di pollo al forno
Lavate 1 kg di ali di pollo e asciugatele. Private dei semi 4 peperoncini dolci e 2 peperoncini piccanti e tritateli grossolanamente con 4 spicchietti di aglio e la scorza di 3 limoni non trattati. Unite una manciata di foglie di maggiorana, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe. Disponete le ali in una teglia, unite il battuto di peperoncini e mescolate con le mani. Fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente e cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Al momento di servire, spolverizzate con ancora un po’ di maggiorana e scorza di limone
Domande da interrogazione
- Qual è il procedimento per preparare la marinatura allo yogurt per le ali di pollo?
- Come si frigge correttamente le ali di pollo?
- Qual è la ricetta per preparare le ali di pollo al forno?
Per preparare la marinatura, mescolare 100 g di yogurt magro con 100 g di latte scremato e poche gocce di succo di limone, lasciando riposare per 10 minuti. Aggiungere una spruzzata di tabasco e immergere 800 g di ali di pollo nel composto, facendole marinare per almeno 2 ore.
Dopo aver sgocciolato e tamponato le ali di pollo, salarle e peparle, passarle nella farina e friggere in abbondante olio bollente per circa 5 minuti, girandole spesso fino a doratura e croccantezza. Scolarle su carta da cucina e servirle subito.
Lavare e asciugare 1 kg di ali di pollo, tritare 4 peperoncini dolci, 2 piccanti, 4 spicchietti di aglio e la scorza di 3 limoni. Mescolare con maggiorana, succo di limone, sale e pepe, far riposare per 30 minuti e cuocere in forno a 200° per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spolverare con maggiorana e scorza di limone prima di servire.
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