Concetti Chiave
- La ricetta dei batcupcakes prevede l'uso di ingredienti semplici come farina, zucchero, latte e cacao, per ottenere circa 12 pezzi.
- Per la ganache al cioccolato, sono necessari panna fresca e cioccolato fondente, da raffreddare e montare prima dell'uso.
- Il procedimento include la preparazione di un impasto montato e cotto a 170°C per 20 minuti, seguito dal raffreddamento.
- La decorazione dei cupcakes avviene con ganache, frollini spezzati per creare ali, e pasta di zucchero per gli occhi con gocce di cioccolato.
- Per ottenere la consistenza ideale della ganache, è importante farla raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di montarla.
Indice
Ingredienti per cupcakes
Ingredienti (per circa 12 pezzi)
140 g di farina 00
180 g di zucchero
120 ml di latte;
80 ml di olio di semi
20 g di cacao amaro in polvere
2 uova;
6 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per la ganache al cioccolato:
200 g di panna fresca
200 g di cioccolato fondente
vi servono inoltre:
50 g di pasta di zucchero gocce di cioccolato;
frollini al cioccolato
gelatina di albicocche
1.
Preparazione dell'impasto
Raccogliete le uova e lo zucchero in una ciotola e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, e mescolate ancora. Incorporate infine la farina, setacciata con il cacao e il lievito, e distribuite il composto nei pirottini riempiendoli fino a metà altezza. Infornate a 170 °C e fate cuocere per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. 2.
Preparazione della ganache
Per la ganache: tritate finemente il cioccolato e trasferitelo in una ciotola. Raccogliete la panna in un pentolino e mettete sul fuoco. Appena arriva al bollore, versatela sul cioccolato, lasciate in infusione per circa 1 minuto e poi mescolate fino a ottenere un composto liscio e vellutato. Fate raffreddare, quindi coprite con pellicola trasparente e trasferite in frigorifero per 2 ore. 3.
Decorazione dei cupcakes
Montate la ganache con le fruste elettriche per circa 5 minuti, quindi raccoglietela in un sac à poche e distribuitela sulla superficie dei cupcakes. Spezzate i frollini a metà e disponeteli come a formare delle ali. Formate gli occhi ricavando delle piccole palline dalla pasta di zucchero e appiattitele facendo una leggera pressione con un dito. Con un pochino di gelatina fate aderire una goccia di cioccolato al centro di ogni pallina. Lasciate rapprendere completamente prima di servire.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali necessari per preparare i cupcakes?
- Come si prepara la ganache al cioccolato per i cupcakes?
- Qual è il procedimento per decorare i cupcakes?
Gli ingredienti principali per circa 12 cupcakes includono 140 g di farina 00, 180 g di zucchero, 120 ml di latte, 80 ml di olio di semi, 20 g di cacao amaro in polvere, 2 uova, 6 g di lievito per dolci e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Per preparare la ganache, tritate finemente 200 g di cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola. Riscaldate 200 g di panna fresca fino al bollore, versatela sul cioccolato e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Fate raffreddare e poi conservate in frigorifero per 2 ore.
Montate la ganache con le fruste elettriche, distribuitela sui cupcakes con un sac à poche, spezzate i frollini per formare delle ali, e create gli occhi con palline di pasta di zucchero e gocce di cioccolato. Lasciate rapprendere prima di servire.
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