Paniere di Biochimica dei nutrienti

Domande sulle caratteristiche dei lipidi

05. Ad un grammo di lipide si attribuisce un valore calorico di: 9 Kcal

06. Gli acidi grassi si distinguono in saturi ed insaturi in base a:

• struttura lineare o ramificata
• presenza di doppi legami
• numero di atomi di carbonio
• capacità di saponificazione

07. I lipidi semplici:

• Contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno
• Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto
• Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e fosforo
• Contengono carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e fosforo

08. Quale tra queste non è una funzione degli acidi grassi omega 3 e omega 6?

• intervengono sul sistema di difesa immunitario
• agiscono come antiossidanti
• abbassano i livelli di colesterolo
• tutte le risposte sono esatte

09. Il colesterolo non è:

• un lipide
• uno steroide
• un alcol
• saponificabile

10. Una molecola di trigliceride è formata da:

• monomeri detti amminoacidi
• quattro anelli che mettono in comune degli atomi di carbonio
• una molecola di glicerolo a cui sono attaccate tre catene di acidi grassi

"code" di acidi grassi monomeri detti nucleotidi

Funzioni dei lipidi

Lezione 018

01. Le LDL:

• Sono deputate al trasporto del colesterolo e dei fosfolipidi verso il fegato
• Sono responsabili dei danni che arreca il colesterolo alle arterie
• Sono lipoproteine a densità intermedia
• Eliminano dalla circolazione il colesterolo in eccesso

02. Quale tra le seguenti affermazioni non è corretta? I chilomicroni:

• contengono fosfolipidi ma non colesterolo
• contengono colesterolo
• sono lipoproteine
• contengono fosfolipidi

03. Il passaggio dei prodotti della digestione dalle micelle alla mucosa intestinale avviene per:

• diffusione facilitata
• diffusione semplice
• osmosi
• trasporto attivo

04. Quale tra questi enzimi non è coinvolto nella digestione di lipidi?

• fosfolipasi A2
• carbossipeptidasi
• colesterolo esterasi
• lipasi pancreatica

05. Quale delle seguenti affermazioni non è corretta? Il glicerolo:

• può essere convertito in glucosio
• può essere convertito in piruvato
• costituisce circa

1. Il 10% della struttura dei fosfolipidi è uno dei prodotti finali della lipolisi.
2. La digestione dei trigliceridi avviene essenzialmente a livello:
   • del digiuno
   • del duodeno
   • gastrico
   • del crasso
3. Quale tra queste è una funzione della bile?
   • tutte le risposte sono corrette
   • emulsionare i grassi
   • stimolare i movimenti peristaltici dell'intestino
   • neutralizzare l'acidità del succo gastrico
4. Quale tra queste affermazioni non è corretta? Nelle micelle:
   • le componenti polari si orientano all'esterno
   • le porzioni non polari si orientano all'interno
   • le componenti polari si orientano all'interno
   • i trigliceridi occupano il "core" delle micelle
5. La colipasi:
   • agisce a pH acido
   • è secreta dalle ghiandole gastriche
   • ottimizza l'attività della lipasi pancreatica
   • inibisce l'attività della lipasi pancreatica
6. I Sali biliari vengono riassorbiti a livello:
   • dell'ileo
   • del crasso
   • del digiuno
   • del duodeno

lipolisi

Lezione 0190

1. Se l'acido grasso ha un numero dispari di atomi di carbonio, nell'ultimo processo di beta-ossidazione, si genera una molecola di:
1. acido piruvico
2. acetiCoA
3. propionil CoA
4. acilCoA
2. Quando l'insaturazione è presente su un atomo di carbonio dispari, è necessaria l'azione catalitica:
1. prima della isomerasi e poi della riduttasi
2. della sola isomerasi
3. della sola riduttasi
4. prima della riduttasi e poi della isomerasi
3. La beta-ossidazione non può avvenire:
1. nei lipociti
2. negli eritrociti
3. più di una risposta è esatta
4. nel cervello
4. Quale enzima scinde nuovamente i trigliceridi in glicerolo ed acidi grassi a livello dei tessuti?
1. la chetotiolasia
2. la carbossipeptidasi
3. la aciltransferasi
4. la lipoproteina lipasi
5. La lipogenesi:
1. avviene nel citoplasma
2. è l'inverso dell'ossidazione degli acidi grassi
3. avviene nel mitocondrio
4. utilizza gli stessi enzimi dell'ossidazione
6. Se il doppio legame è presente su un atomo di carbonio pari,

biologico e della digeribilitàindica l'aumento di peso in grammi per ogni grammo di proteina ingeritaè un metodo microbiologico

L'indice o punteggio chimico:è un metodo biologicotiene conto della digeribilità proteicapiù alto è il suo valore minore sarà la percentuale di aminoacidi essenziali presenteè un metodo chimico

Ad un grammo di proteina si attribuisce un valore calorico di4 Kcal5.2 Kcal7 Kcal9 Kcal

L'assunzione proteica raccomandata è di:> 2 g/Kg peso corporeo0.75-0.83 g/Kg peso corporeo<0.5 g/Kg peso corporeo1.2 g/Kg peso corporeo

Il turnover proteico è:processo di interazione tra catene polipeptidichel' assorbimento delle proteine a livello intestinaleil continuo processo di degradazione e sintesi delle proteineformazione della struttura quaternaria delle proteine

Funzioni delle proteineLezione 02201. Il bilancio azotato è negativo:se la quantità di

proteine assunte con la dieta è minore di quella escretase la quantità di proteine assunte con la dieta è pari a quella escretase la quantità di proteine escrete è minore di quella assunta con la dietase la quantità di proteine assunte con la dieta è maggiore a quella escreta

02. La rimozione del gruppo amminico degli aminoacidi:il prodotto finale è l'alfa-chetoglutaratoil prodotto finale è lo ione ammonioè un processo che avviene in tre fasiavviene mediante una reazione di deaminazione riduttiva

03. Quale tra le seguenti affermazioni sull'assorbimento delle proteine è corretta?la velocità di assorbimento è minore della velocità di digestionegli aminoacidi non polari attraversano la membrana mediante trasporto attivovi sono due tipi di trasportatori per singoli aminoacidile proteine vengono assorbite sotto forma di aminoacidi

04. L'elastasi:tutte le risposte sono