Paniere di Biochimica dei nutrienti

Domande sulle caratteristiche dei lipidi

05. Ad un grammo di lipide si attribuisce un valore calorico di: 9 Kcal

06. Gli acidi grassi si distinguono in saturi ed insaturi in base a: struttura lineare o ramificata, presenza di doppi legami, numero di atomi di carbonio, capacità di saponificazione

07. I lipidi semplici: Contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno

08. Quale tra queste non è una funzione degli acidi grassi omega 3 e omega 6? Intervengono sul sistema di difesa immunitario, agiscono come antiossidanti, abbassano i livelli di colesterolo, tutte le risposte sono esatte

09. Il colesterolo non è: un lipide, uno steroide, un alcol, saponificabile

10. Una molecola di trigliceride è formata da: una molecola di glicerolo a cui sono attaccate tre "code"

struttura dei fosfolipidi è uno dei prodotti finali della lipolisi06. La digestione dei trigliceridi avviene essenzialmente a livello:

• del digiuno
• del duodenogastrico
• del crasso

07. Quale tra queste è una funzione della bile?

• tutte le risposte sono corrette
• emulsionare i grassi
• stimolare i movimenti peristaltici dell'intestino
• neutralizzare l'acidità del succo gastrico

08. Quale tra queste affermazioni non è corretta? Nelle micelle:

• le componenti polari si orientano all'esterno
• le porzioni non polari si orientano all'interno
• le componenti polari si orientano all'interno
• i trigliceridi occupano il "core" delle micelle

09. La colipasi:

• agisce a pH acido
• è secreta dalle ghiandole gastriche
• ottimizza l'attività della lipasi pancreatica
• inibisce l'attività della lipasi pancreatica

10. I Sali biliari vengono riassorbiti a livello:

• dell'ileo
• del crasso
• del digiuno
• del duodeno

11. Processo della lipolisi

Lezione 01901.

1. Quale tra queste non è una reazione della via del propionilCoA?
• epimerizzazione
• carbossilazione biotina-dipendente
• reazione di riarrangiamento intramolecolare
• decarbossilazione ossidativa
2. Quale delle seguenti affermazioni non è corretta?
• I corpi chetonici rappresentano il combustibile preferito dal cervello
• Rappresentano una importante fonte energetica per molti tessuti
• In caso di digiuno soddisfano fino al 75% del fabbisogno energetico di alcuni tessuti
• Sono una forma idrosolubile di unità acetiliche
3. Bassi livelli di glucosio nel sangue dovuto a stress inducono la secrezione di:
• adrenalina
• acetilcolina
• insulina
• glucagone
4. Il catabolismo ossidativo degli acidi grassi avviene:
• nell'apparato del Golgi
• nel citoplasma
• nel reticolo endoplasmatico
• nei mitocondri

Lezione 02

1. Corpi chetonici

Lezione 02

1. Quale tra
1. Le proteine complete:
   • si trovano negli alimenti di origine animale
   • si trovano negli alimenti di origine vegetale
   • sono dette anche nobili
   • contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni
2. Tra le funzioni delle proteine abbiamo:
   • tutte le risposte sono corrette
   • la funzione regolatrice
   • la funzione energetica
   • la funzione strutturale
3. A quale tipo di struttura dà luogo la sequenza aminoacidica nella catena proteica?
   • ad elica
   • terziaria
   • secondaria
   • primaria
4. Le proteine sono polimeri di:
   • amminoacidi
   • monosaccaridi
   • nucleotidi
   • nucleosidi
5. Quale affermazione riguardante il valore biologico è esatta:
   • le proteine vegetali hanno un valore biologico superiore alla proteine animali
   • non tiene conto delle perdite cutanee dell'azoto
   • è un metodo chimico
   • rappresenta la quantità di azoto effettivamente assorbito ed utilizzato
6. L'utilizzazione proteica netta (NPU):
   • è un metodo chimico
   • tiene conto del valore biologico
e della digeribilità indica l'aumento di peso in grammi per ogni grammo di proteina ingerita. È un metodo microbiologico. L'indice o punteggio chimico è un metodo biologico che tiene conto della digeribilità proteica. Più alto è il suo valore, minore sarà la percentuale di aminoacidi essenziali presente. È un metodo chimico. Ad un grammo di proteina si attribuisce un valore calorico di 4 Kcal. L'assunzione proteica raccomandata è di: - > 2 g/Kg peso corporeo - 0.75-0.83 g/Kg peso corporeo - < 0.5 g/Kg peso corporeo - 1.2 g/Kg peso corporeo Il turnover proteico è il processo di interazione tra catene polipeptidiche, l'assorbimento delle proteine a livello intestinale e il continuo processo di degradazione e sintesi delle proteine, nonché la formazione della struttura quaternaria delle proteine. Funzioni delle proteine: - Lezione 02 Il bilancio azotato è negativo se la quantità di proteine

assunte con la dieta è minore di quella escreta

se la quantità di proteine assunte con la dieta è pari a quella escreta

se la quantità di proteine escrete è minore di quella assunta con la dieta

se la quantità di proteine assunte con la dieta è maggiore a quella escreta

02. La rimozione del gruppo amminico degli aminoacidi:

il prodotto finale è l'alfa-chetoglutarato

il prodotto finale è lo ione ammonio

è un processo che avviene in tre fasi

avviene mediante una reazione di deaminazione riduttiva

03. Quale tra le seguenti affermazioni sull'assorbimento delle proteine è corretta?

la velocità di assorbimento è minore della velocità di digestione

gli aminoacidi non polari attraversano la membrana mediante trasporto attivo

vi sono due tipi di trasportatori per singoli aminoacidi

le proteine vengono assorbite sotto forma di aminoacidi

04. L'elastasi:

tutte le risposte sono corrette

La pepsina, prodotta dal pancreas, è importante per la digestione della carne ed è attivata dalla tripsina.

La pepsina:

• viene secreta in forma attiva
• viene disattivata in ambiente acido
• è una endopeptidasi
• viene prodotta dal pancreas

Le endopeptidasi:

• scindono i legami peptidici all'interno della molecola proteica
• più risposte sono corrette
• sono localizzate a livello del pancreas e dell'intestino
• sono enzimi idrolitici

Durante la digestione le proteine vengono scomposte in:

• monosaccaridi
• disaccaridi
• aminoacidi
• glicerolo

La digestione delle proteine incomincia:

• nel duodeno
• nello stomaco
• nella bocca
• nell'esofago

Il processo di digestione delle proteine ha un rendimento di:

• 1%
• 50%
• 75%
• 99%

Gli aminoacidi derivanti dalla degradazione delle proteine:

• sono utilizzati come precursori nella sintesi proteica
• tutte le risposte sono corrette
• sono utilizzati per la sintesi dei nucleotidi
• sono utilizzati per la sintesi di ammine biologiche

Digestione delle proteine - Lezione 02301.

Quale di questi non è un enzima coinvolto nel ciclo dell'urea?
1. ornitina decarbossilasi
2. argininsuccinato sintetasi
3. carbamilfosfato sintetasi
4. argininsuccinato liasi
02. Quale delle seguenti affermazioni sul ciclo dell'urea è corretta?
1. avviene esclusivamente nel citoplasma
2. avviene nel rene
3. inizia nel mitocondrio e prosegue per tre tappe nel citoplasma
4. porta alla formazione di ossido di azoto
03. Quale di questi composti è un intermedio del ciclo dell'urea?
1. argininsuccinato
2. citrullina
3. carbamilsolfato
4. tutte le risposte sono corrette
04. Il costo energetico del ciclo dell'urea è di:
1. 3 molecole di ATP
2. 1 molecola di ATP
3. 5 molecole di ATP
4. 4 molecole di ATP
05. I difetti del ciclo dell'urea:
1. sono malattie genetiche causate da una eccessiva produzione degli enzimi necessari per l'incorporazione dell'ammonio nell'urea
2. portano ad una eccessiva perdita dei composti azotati
3. sono malattie causate da una disfunzione renale
4. portano a una ridotta eliminazione dell'ammonio
06.rendono solo i pazienti affetti, ma coinvolgono anche i loro familiari. I sintomi possono variare a seconda del tipo di difetto e della gravità della malattia. Alcuni dei sintomi comuni includono: - Vomito - Letargia - Convulsioni - Comportamento anormale - Difficoltà di alimentazione - Ritardo nello sviluppo - Problemi di crescita - Odore di ammoniaca nell'alito o nelle urine È importante sottolineare che i difetti del ciclo dell'urea sono malattie rare e complesse che richiedono una diagnosi e un trattamento tempestivi. La gestione di queste condizioni richiede una stretta collaborazione tra medici, dietisti e altri specialisti per garantire una corretta gestione della dieta e dei farmaci.