Elaborato (slides) esame "chimica delle sostanze naturali per la prevenzione delle demenze"

I FRUTTI DI BOSCO

Insieme di frutti accomunati dall'habitat naturale (clima umido, sotto-bosco)

All'interno della famiglia possono essere collocati tutti i frutti della macchia boschiva, tra cui:

• fragoline di bosco
• lamponi
• more di rovo
• mirtilli rossi e neri
• more di gelso
• bacche del sambuco nero
• ribes
• uva spina

Quali sono gli effetti benefici dei frutti di bosco?

• Fanno bene al cuore
• Rafforzano il sistema immunitario
• Mantengono la pelle sana
• Prevengono l'invecchiamento
• Aiutano a dimagrire
• Salute degli occhi
• Migliorano memoria, funzioni cognitive e motorie
• Prevengono le infezioni
• Limitano il colesterolo
• Minore rischio di diabete di tipo 2
• Abbassano la pressione in menopausa
• Riducono il rischio di sviluppare demenza

Grazie ai flavonoidi, i frutti di bosco contrastano le infiammazioni.

NOTA: Sono utili in gravidanza a causa dell'acido folico.

• Carotenoidi
• Vitamine
• Acidi organici
• Composti fenolici o polifenoli che si dividono in:
• Acidi fenolici
• Flavonoidi (che si dividono a loro volta in antocianine, flavonoli, flava-3-oli, procianidine)

• Composti polifenolici metaboliti secondari delle piante, principalmente idrosolubili
• Nome da flavus (biondo), e si riferisce al ruolo che giocano come pigmenti vegetali
• Scheletro centrale di 15 atomi di carbonio e tre anelli: due anelli benzilici (A e B) e un anello eterociclico (C)

• Conferiscono colore
• Proteggono dai raggi UV
• Messaggeri chimici e regolatori del ciclo cellulare
• Proteggono da microorganismi patogeni
• Implicati nella

• Antiossidanti e di radical scavenger ("spazzini dei radicali liberi")
• Antiinfiammatorie
• Protettive e rinforzanti nei confronti di capillari e microcircolo
• Simili agli estrogeni
• Antimicrobiche
• Antiulcera

I frutti di bosco sono tra le migliori fonti di polifenoli o composti fenolici (ne contengono più che tutte le altre piante), che si trovano prevalentemente sulla buccia dei frutti - importante usare tutto il frutto.

I frutti di bosco, grazie ai FLAVONOIDI, sono capaci di prevenire alcune demenze, tra cui il morbo di Parkinson (PD) e il morbo di Alzheimer (AD)! (NON CURARE!)

Che cos'è una demenza?

La demenza è deterioramento cognitivo, declino rispetto alle prestazioni precedenti l'inizio della malattia, è globale perché coinvolge tutte le funzioni cognitive, e cronico perché si prolunga ininterrottamente.

A cosa sono

Dovuti i sintomi, al livello cerebrale?

Parkinson:

• Produzione di dopamina nel cervello cala a causa delladegenerazione di neuroni nella sostanza nera (gangli della base)
• Comparsa di accumuli della alfa-sinucleina, una proteina
• Tremore a riposo

Quali sono i sintomi?

• Bradicinesia e acinesia
• Equilibrio
• Perdita di neuroni piramidali in tutto il cervello
• Cammino
• Placche amiloidi e grovigli neurofibrillari soprattutto nell'ippocampo e nell'amigdala
• Voce più flebile
• Perdita di neuroni colinergici
• Deglutizione
• Ipo-metabolismo

Alzheimer:

• Perdita della memoria
• Difficoltà nelle normali attività
• Disturbi del linguaggio

Studio n°1:

• Uomini o donne che mangiavano frutti di bosco 2 o più volte alla settimana avevano il 25% in meno di probabilità di sviluppare Parkinson rispetto ai gruppi di controllo, che ne assumevano meno di una porzione

al mese.

• Differenza di genere: uomini 40% in meno di probabilità di sviluppare il Parkinson; donne: non c'era differenza.

Studio n°2:

• 49.281 uomini nello studio di follow-up sugli operatori sanitari e 80.336 donne nello studio sulla salute degli infermieri.
• Esaminate 5 principali fonti di alimenti ricchi di flavonoidi (tè, frutti di bosco, mele, vino rosso e succo d'arancia / arancia) questionario sulla frequenza degli alimenti FFQ.
• 805 partecipanti (438 uomini e 367 donne) hanno sviluppato PD durante 20-22 anni di follow-up. Negli uomini, i partecipanti al quintile più alto di flavonoidi totali avevano un rischio di PD inferiore del 40% rispetto a quelli del quintile più basso.
• Le assunzioni di antociani e frutti di bosco, erano significativamente associate a un rischio di PD inferiore.

Studio n°3:

• Rush Memory and Aging Project (MAP), persone anziane che vivono nella comunità di pensionati di Chicago

e nelle casepopolari.

• 921 partecipanti per le analisi dell'assunzione di flavonolo.
• 220 hanno sviluppato AD durante un follow-up medio di 6,1 anni. L'età media era 81,2 anni con la maggioranza di sesso femminile.

Le assunzioni di flavonoli totali e costituenti sono state associate in modo statisticamente significativo a un ridotto rischio di demenza di Alzheimer. I partecipanti al quintile più alto rispetto al più basso di assunzione totale di flavonolo avevano un tasso inferiore del 48% di sviluppare AD.

Studio n°4:

• Partecipanti liberi da AD e demenze correlate (ADRD) con FFQ valido.
• Le assunzioni di flavonoidi sono state aggiornate ad ogni esame.
• Su un follow-up medio di 19,7 anni in 2801 partecipanti (età media 59,1 anni), ci sono stati 193 eventi ADRD di cui 158 AD.
• Gli individui con l'assunzione più alta di flavonoli, antocianie polimeri flavonoidi avevano un rischio inferiore di ADRD rispetto agli

individui con le assunzioni più basse.

Studio n°5:1° studio: 47 (68 anni o più), con lieve deterioramento cognitivo (rischio AD).

Polvere di mirtilli liofilizzata, (= una tazza di bacche), o polvere di placebo unavolta al giorno per 16 settimane.

• miglioramento delle prestazioni cognitive, memoria e accesso a parole incoloro che avevano la polvere di mirtilli.
• fMRI maggiore attività cerebrale.

2° studio: 94 persone (62-80 anni), in quattro gruppi, non avevano misuratooggettivamente i problemi cognitivi, ma sentivano soggettivamente.

Polvere di mirtilli, olio di pesce o placebo.

• I risultati non erano così solidi.