Elaborato (slides) esame "chimica delle sostanze naturali per la prevenzione delle demenze"

I frutti di bosco per la prevenzione delle demenze

I frutti di bosco

Insieme di frutti accomunati dall’habitat naturale (clima umido, sotto-bosco). All’interno della famiglia possono essere collocati tutti i frutti della macchia boschiva, tra cui:

• Fragoline di bosco
• Lamponi
• More di rovo
• Mirtilli rossi e neri
• More di gelso
• Bacche del sambuco nero
• Ribes
• Uva spina

Quali sono gli effetti benefici dei frutti di bosco?

Grazie alle vitamine:

• Fanno bene al cuore
• Rafforzano il sistema immunitario
• Mantengono la pelle sana
• Prevengono l’invecchiamento
• Aiutano a dimagrire
• Salute degli occhi
• Migliorano memoria, funzioni cognitive e motorie
• Prevengono le infezioni
• Limitano il colesterolo
• Minore rischio di diabete di tipo 2
• Abbassano la pressione in menopausa
• Riducono il rischio di sviluppare demenze

Grazie ai flavonoidi:

• Sono utili in gravidanza a causa dell’acido folico
• Contrastano le infiammazioni

Nota: come contro-indicazioni si segnalano le fragole che possono causare reazioni allergiche; succo di mirtillo sconsigliato con farmaci anti-coagulanti.

Quali sono i composti bioattivi che contengono i frutti di bosco?

• Carotenoidi
• Vitamine
• Acidi organici
• Composti fenolici o polifenoli che si dividono in:
  • Acidi fenolici
  • Flavonoidi (che si dividono a sua volta in antocianine, flavonoli, flava-3-oli, procianidine)

Cosa sono i flavonoidi?

• Composti polifenolici metaboliti secondari delle piante, principalmente idrosolubili
• Nome da flavus (biondo), e si riferisce al ruolo che giocano come pigmenti vegetali
• Scheletro centrale di 15 atomi di carbonio e tre anelli: due anelli benzilici (A e B) e un anello eterociclico (C)

A che cosa servono nella pianta?

Che funzioni hanno?

• Conferiscono colore
• Proteggono dai raggi UV
• Messaggeri chimici e regolatori del ciclo cellulare
• Proteggono da microorganismi patogeni
• Implicati nella resistenza a gelo e siccità

Nell’uomo?

• Antiossidanti e di radical scavenger (“spazzini dei radicali liberi”)
• Antiinfiammatorie
• Protettive e rinforzanti nei confronti di capillari e microcircolo
• Simili agli estrogeni
• Antimicrobiche
• Antiulcera

Quantità dei flavonoidi nei frutti di bosco

I frutti di bosco sono tra le migliori fonti di polifenoli o composti fenolici (ne contengono più che tutte le altre piante), che s...