GDC: Geneva Double Courtain

Geneva è una località dello stato di New York e nel campus della Cornell è stato proposto questo sistema di allevamento per una produzione di uva per fare succo. La potatura è meccanica e la raccolta è meccanica. La pianta ha un tronco verticale che sale fino ad 1.80 poi si sdoppia in due branche che poi proseguono in un cordone orizzontale permanente. In un filare ci sono quindi due cordoni verticali che hanno i germogli a ricadere e il fatto di avere due cortine per filare aumenta il carico produttivo ad ettaro con una buona qualità dell'uva e con un sistema facilmente meccanizzabile. Le due cortine non si devono unire in quanto se si uniscono fanno una pergola e fanno problemi in quanto la luce del sole deve arrivare da entrambe le parti. Si fa quindi una pettinatura che porta i germogli verso l'esterno quando cercano di unirsi.

Cortina semplice: Cortina semplice o cordone libero è un cordone speronato di...

un metro e trenta/ottantache non ha fili sopra e quindi la vegetazione è a ricadere. Si ha un trasferimento dizuccheri migliore verso i grappoli e una vegetazione vigorosa ma un po' contenuta.

Minimal pruning: Una pianta non potata si presenta arruffata con grappoli più piccoli enumerosi con un buon rapporto foglie/uva e una buona qualità. Si usa in Australia dove piove poco, nelle nostre zone non si adatta.

Tendone: Il tendone si usa per l'uva da tavola soprattutto. Prevede che le piante siano appoggiate a dei pali e le formazioni fruttifere si appoggino ad una rete a 2 metri dal suolo. Questa rete ha delle maglie di 50 x 50 cm su cui si appoggiano i germogli che portano i grappoli. La potatura può essere tipo Guyot o cordonesperonato. I germogli vanno inizialmente verso l'alto e poi si appoggiano alla rete e quindi i grappoli pendono verso la parte sottostante: questo è utile in quanto nell'uva da tavola c'è una cura dei

grappoli conformandoli ad un aspetto utile dal punto di vista commerciale. Si ha quindi la possibilità di dare la forma lagrappolo con delle forbici. Le foglie formano un tappeto unico sulla rete.

Pergola:

La pergola si presenta con il tronco verticale di 1.30 m e poi ogni pianta viene potata con due o tre capi a frutto di 10-12 gemme ciascuno, questi capi vengono poggiati su un piano inclinato e da questi nascono dei germogli la cui uva pende sulla parte sottostante. L'inclinazione serve a far pendere i grappoli e se l'orientamento è nord-sud le pergole vanno est-ovest mentre se l'orientamento è est-ovest le pergole vanno piegate verso il Sole. I raggi sono delle forme di allevamento molto alte con pali che possono raggiungere i 6 metri. Non si usano più tanto e sono forme di allevamento che consentono delle produzioni anche elevate data l'espansione delle piante e con qualità da vino da tavola. La meccanizzazione è scarsa.

La superficie fogliare ha una certa dimensione, la produzione ha un certo peso. Tenuto presente questo si effettua la cimatura:

• In modo manuale: con le forbici si può fare facilmente il taglio dei germogli;
• In modo meccanico: ora quasi esclusivamente si fa in questo modo tramite barre falcianti all'altezza decisa. È molto più veloce di quella manuale ed è un'operazione culturale che non richiede molte ore.

Per quanto riguarda quanto cimare, nel Guyot o cordone speronato hanno filoportante a 90 cm da terra su cui si trova un tralcio orizzontale o un cordone orizzontale permanente e da questi crescono i germogli che crescono ad un 1.30 metri. I germogli partono dalle gemme all'altezza di 90 cm, salgono, al terzo e quarto nodo portano 2 grappoli e dopo proseguono verso l'alto (i germogli quando posizionati verticalmente ricevono uno stimolo a crescere per l'acrotonia della vite). Quando il germoglio arriva a circa 16 foglie comincia la

La cimatura è una pratica comune che si effettua subito dopo l'allegagione. Le femminelle reagiscono, ma la reazione non è troppo forte. Con varietà vigorose, è possibile effettuare una cimatura all'allegagione e una seconda a metà agosto, 15 giorni prima della vendemmia. La cimatura non è obbligatoria, ma è un modo per gestire l'eccesso di vigore. Se le piante sono già equilibrate, non è necessaria la cimatura. Se non c'è un eccesso di vigore, quando si arriva a 18-20 foglie, il germoglio si ferma e quindi si può fare a meno della cimatura. Il vigore deve essere inferiore, ma questa è un'operazione che si fa nella viticoltura biologica. Inoltre, è necessario effettuare la spollonatura, ovvero la rimozione dei polloni non fertili che si formano sul tronco quando raggiungono una lunghezza di 10-20 cm (possibilmente non di

macchina che soffia e lacera.- Invaiatura: si scoprono i grappoli. Nelle varietà rosse può andare bene mentre nelle varietà bianche si cerca di evitare di esporre troppo i grappoli in quanto altera il patrimonio aromatico. Un compromesso si trova nel fare l'intervento in un solo lato del filare.

Pre-vendemmia: facilita la vendemmia sia per quella manuale che meccanica (in quest'ultima una quota minore di mosto viene persa per essersi addossata alle foglie). Si ottiene quindi una migliore efficienza di vendemmia.

Diradamento dei grappoli: Il diradamento dei grappoli è una operazione che serve per regolare la produzione in quantità e qualità. Dato che la quantità è disciplinata per legge e ci sono dei limiti può essere una operazione necessaria ma va applicata solo dove necessario. Eliminando i grappoli, il rapporto foglie/grappoli migliora e il risultato è che ci possono essere più zuccheri nell'uva.

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