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Microbiologia – Sterilizzazione Appunti scolastici Premium

Appunti di Microbiologia Sterilizzazione. Nello specifico gli argomenti trattati sono i seguenti: PRINCIPI E TECNICHE DI STERILIZZAZIONE, Sterilizzazione mediante calore, Sterilizzazione mediante vapore fluente, Sterilizzazione mediante vapore sotto pressione, ecc.

Esame di Microbiologia docente Prof. P. Mastroeni

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PRINCIPI E TECNICHE DI STERILIZZAZIONE

Generalità

§ La sterilizzazione è attuata attraverso tecniche fisiche o chimiche che consentono di uccidere (o

rimuovere in alcuni casi) organismi viventi, compresi i virus eventualmente presenti nel

materiale da sterilizzare;

§ la disinfezione si ottiene con l’uso di sostanze chimiche ad azione germicida, garantisce la non

infettività di un materiale, ma non la distruzione di tutti i microrganismi presenti. È importante

sottolineare che con la sterilizzazione non si ottiene l’apirogenicità del preparato, poiché non

vengono rimosse le cellule microbiche o i loro prodotti (endotossine, ecc.).

La sterilizzazione può essere ottenuta mediante calore (fiamma diretta, calore umido, vapore, calore

secco), filtrazione, radiazioni, gas.

Sterilizzazione mediante calore

Fiamma diretta

Per fiamma diretta si utilizza il becco Bunsen; viene utilizzata per sterilizzare anse di platino (o

nichelcromo), ma anche per l’incenerimento del materiale. Una semplice sterilizzazione

(flambaggio) è richiesta per operazioni in asepsi in apertura e chiusura delle provette e dei

recipienti; si ottiene mediante passaggio rapido sulla fiamma dell’orlo delle provette che devono

essere accuratamente richiuse successivamente.

Calore umido

La sterilizzazione mediante calore umido è molto efficace perché consente di uccidere i

microrganismi a temperature inferiori a quelle che si devono raggiungere con il calore secco; ciò si

può spiegare in base alla maggiore conducibilità termica dell’acqua o del vapore, rispetto all’aria

secca.

La sterilizzazione mediante calore umido può essere attuata con diversi metodi basati sull’azione di:

§ liquidi caldi (come acqua): bollitura, pastorizzazione;

§ vapore fluente o sotto pressione : sterilizzazione con vapore fluente, sterilizzazione frazionata

o tindalizzazione, autoclave.

1. Bollitura

Si ottiene utilizzando liquidi portati alla temperatura di 100°C; permette la distruzione di

microrganismi in forma vegetativa e, con un’azione prolungata, anche di alcune spore batteriche.

2. Pastorizzazione (inventata da Pasteur)

Si conoscono due metodi di pastorizzazione:

§ Low temperature long time (LTLT) detta pastorizzazione lenta, è

ottenuta riscaldando il materiale in grossi recipienti alla temperatura di

62,8°C per 30 min.

§ High temperature short time (HTST) detta pastorizzazione rapida, è

ottenuta facendo passare attraverso piastre che riscaldano il materiale

liquido alla temperatura di 75°C per 15-20 sec e successivamente si

procede al rapido raffreddamento.

La pastorizzazione non è un vero e proprio metodo di sterilizzazione, viene applicato soprattutto per

la riduzione della carica microbica ad es. nella bonifica del latte: consente di uccidere i comuni

patogeni (batteri della tubercolosi, Salmonelle, Streptococchi, Brucelle, Rickettsie) e alcuni germi

ambientali presenti nel latte, determinando la riduzione del 90-99% della carica batterica totale.


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AUTORE

Sara F

PUBBLICATO

+1 anno fa


DETTAGLI
Esame: Microbiologia
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in medicina e chirurgia (ordinamento U.E. - 6 anni)
SSD:
Università: Messina - Unime
A.A.: 2013-2014

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Sara F di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Microbiologia e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Messina - Unime o del prof Mastroeni Pasquale.

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