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Microbiologia degli Alimenti

Il presente documento rappresenta un riassunto del programma di microbiologia degli alimenti utile per la preparazione dell'esame.
Il documento contiene una descrizione completa per punti di tutti i microrganismi causa di malattie alimentari, molto utile per uno studio rapido ma al contempo efficace di un argomento altrimenti molto dispersivo in termini di tempo. Alcuni dei microrganismi descritti... Vedi di più

Esame di Microbiologia degli alimenti docente Prof. M. Gatti

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Corra96

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Il presente documento rappresenta un riassunto del programma di microbiologia degli alimenti utile per la preparazione dell'esame.
Il documento contiene una descrizione completa per punti di tutti i microrganismi causa di malattie alimentari, molto utile per uno studio rapido ma al contempo efficace di un argomento altrimenti molto dispersivo in termini di tempo. Alcuni dei microrganismi descritti sono i seguenti: Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Cronobacter sakazakii, Yersinia enterocolitica, Shigella, Brucella, genere Vibrio.
Sono inoltre presenti i microrganismi principali di ogni categoria di alimenti.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari
SSD:
Università: Parma - Unipr
A.A.: 2018-2019

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Corra96 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Microbiologia degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Parma - Unipr o del prof Gatti Monica.

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