Macronutrienti, micronutrienti e vitamine

Le forme attive sono il FMN e il FAD che agiscono come gruppi prostetici

più o meno fortemente planari

ENZIMA ossidante non proteico che legato ad una proteina forma un enzima

Svolgimento:

• Viene importato sotto forma di coenzima e l'acido pantotenico prima e gli alcool intervengono dopo l'appiattimento sulla proteina determinano il distacco della catena principale dal FAD e dal FMN.
• Alcol non inibisce l'assolvimento e localizzamento, ma diminuisce la resistenza delle catene polipeptidiche
• Viene fosforilato principalmente negli enterociti e dà in presenza di ATP e FMN e FAD
• Defosforilazione + ATP → FMN + ADP
• FMN + ATP → FAD + PP_i

La riboflavina partecipa quindi alle REAZIONI di OSSIDORIDUZIONE

Carenza: Si rischia cecità, disturbi per digestivi, febbre nera e acetonemia, ecc

Utile per mantenere TONICI la pelle, i capelli e di una buona vista

Partecipa alla formazione di amminoacidi e globuli rossi e aiuta la crescita (0,8

Alimenti ricchi: latte, formaggi, batteria e uova.

Le forme attive sono il FMN e il FAD

ENZIMA accettore non proteico che legato ad una proteina forma un enzima.

SCIOGLIMENTO:

siaO2 è importato sotto forma di cossemina e l’acido è purato e gli intermedi dopo raffinazione della proteine determina il distacco delle reazioni arrivabile dal FAD e dal FMN.

Deficienza ATP = FIN + ADP

FIN + ATP = FAD + Ppi

La RIBOFLAVINA partecipa quindi alle REAZIONI DI OSSIDORIDUZIONE

Avversa. Si ritarda oculare, disturbo per digestivi, radiazioni cedre a condurrame voro e adi.

Ustro: per sostenere TONOI la pelle i capelli e di una buona visità.

Alimenti ricchi: latticini formaggi, batterini e uova.

VITAMINA B9 o FOLATI

Comprende:

• Folati alimentari (principaliti verdi, agrumi, arachidi)
• Acido folico (sintetico, nei capsule)
• Corrono preferibilmente nel torrente dei bambini
• Corrono: protegge il SN
• ACIDO FOLICO
• Acido pteridinico + acido p-aminobenzoico + acido glutaminico

È FONDAMENTALE per:

• La crescita e formazione delle cellule
• Aiuta all'assorbimento del ferro
• La formazione degli neurotrasmettori

Alimenti: Carne bovina, Pollo, Soia, Fegato

LARN: 320 µg/giorno

LEZIONE 16

NIACINA o VITAMINA B3 o PP

Con niacina s'intende l'acido nicotinico e i suoi derivati che presentano l'attività biologica della NICOTINAMIDE

Forme attive:

• il NAD
• il NADP

che agiscono come coenzimi

• l’assenza di un gruppo fosfato.

Tutti i tessuti sono in grado di sintetizzare NAD e NADP dalla niacina pur che poi vengano trasportati alle cellule

Ruolo:

il NAD e NADP agiscono come coenzimi di molte ossidoreduttasi, agiscono nel trasferimento di elettroni e ioni H⁺ nel catabolismo dei glucidi, acidi grassi e aminoacidi. Fungono da accettori di elettroni.

il NAD partecipa alle reazioni che liberano energia (glucidi, lipidi, proteine) ed è quindi ridotto a NADH che a sua volta cede uno H⁺ alla catena respiratoria per produrre ATP.

Il NADP (NADPH) viene usato nei processi anabolici (reazioni di riduzione) in genere come donatore di H.

Carenza:

provoca pellagra (dermatosi e ulcerazioni mucolitiche) e alterazioni cutanee e del sistema nervoso centrale

irritabilità e depressione

Fonti:

• animali: carne e pesce
• vegetali: cereali non raffinati

NB: Il mais non lavorato non permette l’assunzione di niacina

LARN: 18 mg/giorno

VITAMINA B₆ - (PIRIDOSSINA)

Si intendono tutti i derivati della ... piridina de... dei carbo della piridossina.

Le tre forme attive sono la PIRIDOSSINA, il PIRIDOSSALO e PIRIDOSSAMINA.

Nel catabolismo anche fosforilato ancora e si trasforma in PIRIDOSSINA FOSFATO.

Alimenti: carne, cereali, riso brillato, farine.

LARN: 1,3 mg/giorno

Funzione e meccanismo

È un coenzima che interviene nel metabolismo degli amminoacidi acido scambio decarbossilazione con adenina asparagolcontenutissimo reazione acido alfa cheto-glutarico redox è un enzima ossido-riduttivo reversibile a livelloenzyme-enzim.

X sintesi-trasformazione delle proteine e degli amminoacidi a partire del glucosio ad eccezione dell'UTO ad amine piridossale ...

con cui viene att ossidazione:

red-ox condensazione-->

1. 1^o stadio: 1 elettrone (come precedentemente... in 1H... )

2. 2^o un secondo elettrone (1H → un H⁺)

aldeido H₂O

È quindi un buon riducente, può reagire con acidi aspartici adenilcorenate derivare reazioni con dei peptidi di amine libere.

ASSORBIMENTO

Il piridossino stabilisce l'assorbimento.

È assorbita insieme ad imidina in piccole