Endocrinologia - Depositi Macronutrienti

Bilancio macronutrienti

• Il rapporto tra entrate giornaliere e dimensione dei depositi dell’organismo

per macronutrienti diversi sono molto diversi e con conseguenze importanti

per la scelta del combustibile del tessuto.

• La principale fonte di energia per il cervello è il glucosio: un deficit di

carboidrati nell’organismo determina come conseguenza la neuroglicopenia.

Glucosio epatico

• L’introduzione di carboidrati con la dieta stimola la loro ossidazione, mentre

la < dei carboidrati con la dieta riduce la loro ossidazione.

• Fegato, pancreas e tessuto adiposo sono gli attori principali in un complesso

sistema metabolico.

• La produzione epatica di glucosio è correlata al contenuto di glicogeno nel

fegato. Glicogenolisi…

• Quando i depositi di glicogeno sono elevati, la glicogenolisi e la produzione

di glucosio sono relativamente insensibili alla soppressione da parte

dell’insulina, viceversa quando i depositi sono bassi.

• Quindi l’> dei depositi di glicogeno nel fegato determina un >

dell’immissione di glucosio in circolo.

• Di conseguenza si ha una maggiore secrezione di insulina a livello del

pancreas con > dell’insulinemia.

Inibizione della lipolisi

• Ciò determina l’inibizione della lipolisi degli adipociti, stimolazione della

captazione tissutale e ossidazione del glucosio, senza sopprimere la

produzione di glucosio perchè il fegato è resistente all’insulina.

• L’effetto finale è un’ossidazione maggiore del glucosio e minore di grasso

anche dopo la fase di assorbimento.

Produzione endogena di glucosio

• La produzione endogena di glucosio imita l’assunzione esogena di carboidrati

(ossidazione in tutto il corpo), l’inibizione dell’ossidazione dei grassi e la

maturazione del grasso corporeo.

• Nei ratti da esperimento è stato dimostrato che una dieta libera, ad alto

contenuto di grassi, causa una notevole produzione epatica di glucosio e la

sua resistenza alla soppressione da parte dell’insulina.

Eccesso si grassi

• Viceversa, l’assunzione di un eccesso di grassi con la dieta ha un effetto nullo

sulla scelta di combustibile di tutto il corpo, per cui il grasso alimentare viene

immagazzinato senza indurre una controrisposta a breve termine

nell’ossidazione del substrato di tutto il corpo (una persona che assume grassi

non si accorge dell’aumento di peso corporeo nel breve termine).

Deposito di grassi

• Quindi l’aumento dell’apporto di grassi con la dieta si

esprime con un > dei depositi di grasso nel corpo.

• I depositi di carboidrati sono regolati, mentre i depositi

dei grassi non sono regolati.

• Il surplus di energia dei carboidrati non è

convertita in grassi, invece, quando le calorie extra

dei carboidrati sono aggiunte ad una dieta mista

che comprende grassi, allora l’ossidazione dei grassi

alimentari è soppressa.