Laboratorio di biochimica e proteine

andrà a costituire la vera e propria fibra muscolare. Infatti una fibra muscolare contiene DIVERSE miofibrille. Ciascuna fibra muscolare è multinucleata (cioè presenta più di un nucleo). La struttura molecolare della fibra muscolare è molto complessa, e partecipano svariate proteine diverse. Il citoplasma di queste è molto diverso dalle altre cellule, perché questo citoplasma è riempito dalle miofibrille; e ciascuna di esse è costituita dai sarcomeri. Nella banda chiara troviamo i filamenti di actina, mentre nella parte più scura subito dopo visono i filamenti di miosina, e poi al centro del sarcomero avremo la linea M che è costituita da proteine. Quando questa miofibrilla si contrare, i filamenti sottili (banda I) diminuisce di dimensione da entrambe le parti, e questo è il meccanismo che si può osservare. In altro è rappresentato un sarcomero rilassato, e i due esagoni a destra e sinistra sono

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idischi Z, subito dopo si ha la banda I (dove si ha unicamente i filamenti sottili di actina, e per questo sono più chiari), man mano che mi avvicino al centro, si ha la banda A (quindi la parte più scura), a inizio banda A si ha una parte dove convivono sia i filamenti spessi e quelli chiari.

I filamenti spessi (in rosa) sono circondati da filamenti sottili di actina, nello stato rilassato le teste di miosina non interagiscono con l'actina, convivono solamente nello stesso spazio.

Nella parte centrale si hanno i fasci di miosina, poi si ha la banda M e si ripete tutta la sequenza dalla parte opposta.

Nella contrazione, l'actina è stata spostata dalle teste di miosina verso il centro (banda m) così il sarcomero si rimpicciolisce (contare), e questa azione è quella azione microscopica che consente la contrazione muscolare.

Quando si ha lo stimolo della contrazione muscolare questo non avviene con un solo sarcomero, ma si hanno migliaia di

sarcomeri.ATP si collega alla testa della miosina, viene idrolizzato, quindi scisso uno dei legami con uno dei gruppi fosfato generando ADP.L'idrolisi dell'ATP porta un cambiamento nella conformazione della testa della miosina facenda raddrizzare.Una volta raddrizato il gruppo fosfato viene liberato affinché la testa possa attaccarsi alla successiva subunità dell'actina.Ad ultimo viene rilasciato ATP, il quale permette alla testa della miosina di ritornare ed essere piegata.Questo movimento fa slittare in avanti la testa, e il processo si ripete finché avviene la contrazione.Lo ione calcio quando il muscolo è rilassato si trova dentro il reticoli sarcoplasmatico, il quale è insieme di membrane che è in grado di sequestrare il Ca++ intracellulare e di rilasciarlo molto rapidamente. Questo è un insieme di miofibrille, e la prima che riusciamo a vedere (a sinistra) è praticamente spoglia, quindi possiamo

stimolo- Spazio sinaptico, che è il piccolo spazio che divide la membrana pre-sinaptica dalla membrana post-sinaptica. La trasmissione dell'impulso si realizza per coalescenza tra la membrana che riveste le vescicole presinaptiche e le membrana post sinaptica, con conseguente liberazione del contenuto delle vescicole nella camera presinaptica; che nel disegno sopra le vescicole sono rappresentate dai puntini, palline messe affianco al 3.

LIPIDI: Una gran parte di questi viene introdotta attraverso l'alimentazione. Essi sono insolubili in acqua (quindi idrofobici), e per come sono costituiti (dal punto di vista chimico) repellono l'acqua. Il PLASMA, che è il mezzo con cui vengono distribuiti, è sostanzialmente costituito di acqua, vengono trasportate quindi sotto forma di LIPOPROTEINE. Le lipoproteine sono aggregati molecolari costituiti da specifiche proteine trasportatrici, chiamate lipoproteine a cui si associano in proporzioni diverse fosfolipidi.

strutture sferiche di diametro variabile la cui solubilità è dovuta ad un involucro esterno idrosolubile. Questa lipoproteina è chiamata LDL.

La struttura esterna (quella azzurra) sono i fosfolipidi, infatti sono formati dalle teste polari (sfere azzurre) e sono rivolte verso l'esterno, e tutte le code idrofobiche (gialle) sono rivolte verso l'interno. Sono inserite delle proteine su di esse, e anche queste hanno una parte che si infiltra dentro perché idrofobica.

Quelle palline rosse invece sono delle molecole di colesterolo (esterificato), ed è posizionato all'interno dello strato fosfolipidico in modo da mostrare il suo gruppo OH verso l'esterno (essendo che è un gruppo polare).

Le lipoproteine hanno varie dimensioni ma anche varie funzioni.

La prima foto sono delle lipoproteine che si formano nello stomaco, appena dopo mangiato.

Riassunto schematico della struttura delle lipoproteine. (anfipatiche si intende che hanno una parte

polare euna Apolare, quindi siintendono i fosfolipidi,colesterolo)I lipidi vengono trasportati a livello dello stomaco, poi quando vengono immessi i lipidinell'intestino, ad inizio intestino viene liberato il sale biliare che emulsionano i lipidi formandodelle micelle miste.Le lipasi intestinali poi degradano i trigliceridi e a livello dell'intestino crasso possono essereassorbiti dagli enterociti ( cellule che possono assorbire tutte le sostanze nutritive e non sologli acidi grassi) ma gli enterociti non trattengono le sostanze, una volta assorbite vengonodistribuite tramite il torrente circolatorio sistema linfatico.NON possono essere inseriti nei capillari perchè idrofobici, e quindi vengono formati ichilomicroni che permettono il passaggio nel flusso circolatorio.Il chilomicroni viene immesso nel torrente circolatorio e inizia a circolar