Ispezione degli alimenti

DIRITTI DEGLI ANIMALI

48fi fi fi fi fifi fi fifi fi fi fi fi1961 Prima volta che sono stati de niti dei diritti per gli animali. Chiaramente prima non era unapriorità e l'animale veniva inteso come una proprietà dell'uomo e come un'entità senza propri diritti,in e etti, prima veniva sanzionato il dolore sull'animale. Non è ancor oggi un concetto evoluto dibenessere animale in quanto l'animale non è ancora interpretato come un essere seziente che hauna sua sensibilità, ma con questo ci si arriva qualche anno più tardi con la de nizione di quelle chesono 'le 5libertàdell'animale' (1965) e si trovanonel 'Brambell report''

◼ Libertà da fame, sete,malnutrizione, tramite facileaccesso all’acqua fresca e aduna dieta in grado di favorire lostato di salute ed il vigore sico.

LEGGE N.189 20 luglio 2004 ->Introduce ed inasprisce lesanzioni per

Chi compie degli atti lesivi del benessere animale. In Italia si occupa trasversalmente del benessere animale e si applica a tutti gli animali. Tutti questi articoli fanno parte del codice penale e le violazioni possono comportare sanzioni di tipo amministrativo ma anche all'attribuzione di un reato vero e proprio.

LE 5 LIBERTÀ

Gli animali devono avere la possibilità di mangiare, di bere e deve essere commisurata rispetto all'animale che si alleva. Ad esempio, una vacca da latte frisona che produce mediamente 40L di latte al giorno, significa che la vacca produce 1 kg di lattosio, 1 kg e mezzo di grassi e proteine e questo vuol dire che il detentore deve essere in grado di ricostituire almeno questa quantità di macronutrienti attraverso la dieta. E per ricostituire con dei vegetali questa entità di macronutrienti sono necessari dei volumi di foraggio altissimi -> quindi l'alimentazione deve essere commisurata a quelle che sono le necessità effettive dell'animale.

Bisogna sempre aver presente che gli animali allevati in zootecnica sono animali selezionati per fare un tipo di lavoro e quindi sono animali le cui caratteristiche fisiche e biologiche sono state esasperate per quel tipo di produzione, rispettarne il benessere diventa una cosa estremamente complessa e quindi non bisogna pensare a quell'animale in natura, ma bisogna pensare esattamente a quali sono i fabbisogni specifici di quell'animale; altrimenti, se si volesse ricostruire una realtà uguale a quella presente in natura, si rischierebbe di mettere l'animale in condizione di stress.

Libertà di disporre di un ambiente sicuro adeguato, comprendente ricoveri ed una zona di riposo confortevole.

Libertà da malattie, ferite, traumi, attraverso la prevenzione o la rapida diagnosi e la pronta terapia. Qualora l'animale non fosse curabile o fosse anti-economico curarli, l'allevatore ha la responsabilità di sopprimere l'animale.

es.cannibalismo verso se stessi overso gli altri.Numerose normative stabiliscono i criteri di protezione degli animali durante le diverse fasidella vita produttiva

• Protezione degli animali in allevamento
• Norme per la protezione animale durante il trasporto
• Norme per la protezione animale durante la macellazione

Il consumatore è sempre più attento al benessere dell'animale.

BENESSERE ANIMALE IN ALLEVAMENTO

Le norme per il si applicano a tutti gli animali in produzione zootecnica. Ci sono anche norme che riguardano animali molto più esotici.

• libertà degli animali dalle malattie -> gli animali allevati non devono essere lasciati a se stessi e cidevono essere sempre degli addetti che ogni tot. vadano a veri care le condizioni dell'animale perché se gli animali hanno dei problemi di salute deve essere possibile intervenire tempestivamente per curarli ( terapia o eutanasia nei casi più gravi)

Lo sviluppo degli allevamenti intensivi

Specie di allevamento zootecnico esistono delle super ci minime che l'animale deve avere a disposizione (non solo per i vitelli) e questo in tutta EU. Le strutture devono essere adatte e in generale, i pavimenti non devono essere sdrucciolevoli però non devono nemmeno permettere che rimangano le deiezioni degli animali, questo si fa con alcuni tipi di pavimenti, oppure, mettendo la paglia sul pavimento stesso e questo determina un cambio della paglia molto frequente. Il pavimento grigliato è il migliore dal punto di vista igienico però spesso diventa sdrucciolevole e può essere lesivo per gli animali.

Per i suini ci sono delle fasi fondamentali:

PERIODO SOTTO SCROFA: pericolo principale schiacciamento degli animali e per prevenire questo è stato sempre fatto il con namento della scrofa in uno spazio ristretto e quindi si hanno delle esigenze contrastanti: si tutela la scrofa o i suinetti?

Sia per i vitelli che per i suini è prevista

un'età minima di svezzamento e lo scopo dell'allevatore è quello di svezzarli il prima possibile, perché prima si toglie il cucciolo dalla madre e prima la stessa torna in calore e prima diventa produttiva. es. suino minimo 4 settimane.

VITELLO

Per tutte le specie di allevamento zootecnico esistono delle super ci minime che l'animale deve avere a disposizione (non solo per i vitelli) e questo in tutta EU.

Le strutture devono essere adatte e in generale, i pavimenti non devono essere sdrucciolevoli però non devono nemmeno permettere che rimangano le deiezioni degli animali, questo si fa con alcuni tipi di pavimenti, oppure, mettendo la paglia sul pavimento stesso e questo determina un cambio della paglia molto frequente. Il pavimento grigliato è il migliore dal punto di vista igienico però spesso diventa sdrucciolevole e può essere lesivo in confronto agli animali.

BENESSERE ANIMALE NEL TRASPORTO

È una fase estremamente critica,

Il suino o il bovino ecc. passano tutta la loro vita in un allevamento e al massimo fanno 1 o 2 spostamenti lungo tutto l'arco della loro vita e quindi questa fase di trasporto rappresenta, chiaramente, un enorme stress per l'animale che viene a contatto con persone, animali ed ambienti diversi a cui si deve adattare. L'adattamento determina stress.

Il benessere animale è stato il primo motivo per cui sono state emanate leggi sui trasporti degli animali, ma c'è anche un altro motivo: è la fase più visibile dell'allevamento degli animali. La norma che si applica è una norma comunitaria -> REG. 1 del 2005. Bisogna comunque ricordare la legge Italiane del 20 luglio 2004 -> n.189 in materia di benessere animale.

Norme per la protezione dell'animale durante il trasporto:

• I mezzi di trasporto devono essere di facile pulitura, costruiti in modo da evitare qualsiasi lesione agli animali ed attrezzati in modo da garantire la sicurezza

degli stessi durante