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Intermedio organico FERMENTAZIONE

(ex Utilizzo di acido lattico intermedio organico utilizzato dai cos P 51 e prodotto in fermentazione per produrre energia ( COS — DP ). Utilizza un intermedio per produrre energia.

In respirazione anaerobia ha lo stesso trasporto di elettroni della respirazione aerobica ma termina con la fermentazione.

Produzione energetica nei microorganismi anaerobici

  • Economia aerobica
    • Caratterizzazione dall’assenza di un accettore esterno
    • Il ruolo accettore è svolto dai metaboliti derivanti dal substrato
    • La fermentazione avviene quando intermedio fermentativo al substrato, fermentazione prodotto primitivo
    • La produzione di sostanze accettore al substrato comparendo.
  • Es. zuccheri (principalmente glucosio)
    • 2, organico acidi zuccheri, gluconato, maltato, tartarto
    • 5, ammonio
    • 4, primo ammonio
    • 2, primo primo frammento

Ripassando la via della glicolisi:

CH2OH enolasi CH2OH. glicerolo CHOHCHOH ATP ADP. CH2OH NAD+ NADH.

La glicolisi si differenzia in due stadi (Interconversione PhALDOSI)

ADP 2 Piruvato

Funzioni dell Glicolisi:

  • Via principale della catalisi degli eserci in piruvato
  • Generate energia
  • Fornisce 6/12 intermedi critici - 8/10 intermedi (accum da altre vie metaboliche) non producono energia (energia bene di lusso per sintesi di diversi composti (ADU) (Nel procarioti, M Mycetes))
  • Batteri utilizzano per via metaboliche che hanno vie accessorie collaterali necessarie alla produzione di intermedi (MOM)
  • Principali funzioni della glicolisi sono:
    • Mantenimento rifornimento via 5c — (DNA, RNA)
    • Non produce eritrosi — no di necessità di primi zuccheri alchilara

4 Fermentazione Glucosi: Parte additiva dopo glicolisi aFermen:

Fermen.nome 4 Prodotti Principali Gruppi microbici:

  • 1. Omolattica: Acido lattico Bacteri lattici
  • 2. Alcoolica: Etanolo Molti leiviti e funghi
  • 3. Propionica: Anidride carbonica Prodotti acil propionico
  • 4. Butirica: A. butirate bacillo butirico sporogeni (uso prof alcool propionico) (MOM)
  • 5. Acido-mista: ENOL.abAcido ac Ridotto, sub.alde then. maturazione, idrol...

intermedio organico

FERMENTAZIONI

(es. utilizzo di acido lattico intermedio organico utilizzato dai e prodotto in fermentazione per produrre energia utilizza un intermedio per produrre energia)

In respirazione anaerobia ha lo stesso trasporto di elettroni della respirazione aerobia ma termina con la fermentazione.

PRODUZIONE ENERGETICA NEI MICRORGANISMI ANAEROBICI

Fermentazione

Caratterizzata dall'assenza di un accettore esterno

Ruolo accettato in fermentazioni col metabolismo Del substrato, difendere proteine d'amminoacido

La produzione avviene quando interviene fermentazioni sostenute che permettono di assimilazione

Le piccole e sostanze soccette fermentazioni combinando: Zuccheri (principalmente glucosio) organica Acidi zuccheri, glucosio, malato, tartarato)

ammine (putrefazione) proteine principali Amminoacido

Ripassando la via della glicolisi

C1 H2 OH ------------------------- CHO

glucosio la glicolica I C6H12O6

La glicolisi si differenza in due stadi: idrolizzazione dall'enzima aldolasi per i zuccheri e si divide in due organiche ossigeno e cellule trasformando lo zucchero.

nella fermentazione presenza piruvato prodotto avvenga la riduzione

  • 1. glucosio ───── NAD → NADH + 2H
  • 2. piruvato → actito formato
  • piruvato lattato

Acetico formato Fermento di idrogeno E H2 CO2

(qui si può vedere la formazione dei diversi tipi di prodotti, derivano da diverse fermentazioni utilizzate dai tempi)

La glicolisi è un enzima chiave che la presenza/assenza determina il tipo di fermentazione.

Funzioni della glicolisi

  • Via principale della catalisi degli esosi in piruvato
  • Generazione di energia
  • Fornisce gli intermedi critici e gli NGHL intermedi (cartina) da altre vie metaboliche non producono energia benché siano validi per la sintesi di diversi composti ( L. Nel processi inibitori )
  • Per i batteri utilizza come metabolismo hanno le vie metaboliche collaterali necessario alla produzione di intermedi. Il NGHL che producono non è calorico

I principali limiti della glicolisi sono

  • Non produce intermedi riducenti
  • Manchi turbolenti nelle FC e SD (RNA, DNA)
  • Non produce energia solo necessario per gli amminoacidi aromatici anche carbossilici e NHNQH

C N

Fermentazione glucosio: parte induttiva dopo glicolisi

FermentazioneProdotti PrincipaliGruppi Microbici1. Omo-LatticaAcido LatticoBatteri Lattici2. AlcolicaEtanolo, CO2Molti lieviti e funghi3. PropionicaAnidride Carbonica4. ButiricaAcido butirrico, acido aceticoSporcichi e microidi5. Acido-MistaEtiCO2^Raggrupp Oroganici Enterobatterici
  • 1/2 del acido (acido acetico e acido formico) (prodotti dai batteri per l'effetto)

FERMENTAZIONI

Le principali fermentazioni implicate negli alleviamenti in modo da conservare le proteine a discapito di zuccheri

Fermentazione omolattica

che fornisce l’acido lattico come unico catabolita

Bilancio Netto:

  • 2 ATP
  • 2 Lattato
  • 2 NADH
  • 2 CO2

Fermentazione eterolattica

Assieme all’acido lattico si produce etanolo e anidride carbonica

Bilancio netto

  • 1 mol glucosio
  • 2 ATP
  • 2 CO2
  • 2 Etanolo

Fermentazione propionica

In uno stadio ben oltre zuccheri esauriscono dal piruvato con CO2 a ossalacetato si forma malato, fumarato e succinil CoA

Storia cronologica

  • 1861-1910 Scoperta della fermentazione
  • 1911-1919 Sviluppo della fermentazione ABE
  • 1915 Primi brevetti
  • 1947-1978 Guerra mondiale
  • 1920-1950 Movimento di progressivo interesse
  • 1950 - FERMENTAZIONE ABE IN CINA
  • 1960-2000: DECLINO DELL’INDUSTRIA ABE
  • 1960: DISSESO INDUSTRIA PETROLCHIMICA FORNI DI SOLVENTI A PREZZO COMPETITIVO IN ALCUNI RAMI D'INDUSTRIA DI DETTAMI ALIMENTARI
  • 2004: CHIUSURA ULTIMO IMPIANTO ABE
  • 1990: Workshop (a cadenza biennale) SUI CLOSTRIDI PRODUTTORI DA ABE
  • 2006: U MAN DI UNA MACCHINA UTILIZZANTE SOLO ETANOLO
  • 2007: DUPONT ANNUNCIA DI PUNTARE SU BIOFUEL DI BUTANOLO
  • 2009: PRODUZIONE INDUSTRIALE DI BUTANOLO DA CLOSTRIDI INGEGNERIZZATI IN MERCATO CINESE

CARATTERISTICHE DELLA FERMENTAZIONE

Proprietà di combustibili per il trasportoPetrolioEtanoloButanoloFormulaC12CH3CH2OHCH3CH2CH2OHPunto di ebollizione (°C)32-21081.9117.7Potere energetico (MJ/L)32.521.229.2Rapporto alto-idrogeno1.92.62.6Rilevanza inquinamento91.912996

FERMENTAZIONE ACETO-BUTIRRICA

GLUCOSIO

Energiaci

pi analisi

Acetil-Ca (CO2) flav

*2 Formidlifatachi.

AT

Canificiati-Ca

Reddaetaepi-Ca

CH3-CH2-CO-SR

3-Liasicarrclid-Ca

Reduconic-C

HoO

Cadurriofia

Butyraldi

ButyrJP butiranno

CH3-CH2-CH2-OH

Butano

FERMENTAZIONE DEL GLUCOSIO PARTE OSSIDATIVA

  • Glicoisi (Embden-Meyerhof)
  • Warburg e Dickens
  • Entner-Doudoroff
  • Via dei bifidobatteri
  • Via del pentoso fosfato

TUTTE QUESTE VIE POSSIEDONO UN INTERMEDIO COMUNE IL GLUCOSIO-6-P

RESA: 1 mol glucosio 2 ATP, ETANOLO (CO2, LATATO)

FERMENTAZIONE LATTE

PRESENZA IN OCCHIO ALGHIA DEI CAMPI NELLA TECNICA

producono Coa

GLUCO - P

Lattobacro - Follosiocho proseso fiebte meon che anti fanno tsfv neance que billea

Warburg e Dickens

Via di Entner Doudoroff

Questa via metabolica è alternaria

GLUCOSE

Incatinci Colina

GLUCO

G Glutei - Psata

6 Furnpcorionte

ALCOL E LO TRACCE CHESONO LO PROGRESSIVO DELL’INACORPORATO

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Scienze biologiche BIO/19 Microbiologia generale
I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Paperinho di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Microbiologia e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Università Cattolica del "Sacro Cuore" o del prof Morelli Lorenzo.
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