fabbisogni nutritivi

Fabbisogni di mantenimento

Il fabbisogno per il mantenimento rappresenta la quota di energia e principi nutritivi che l'animale impiega per mantenersi in vita, cioè per le funzioni fisiologiche fondamentali (respirazione, circolazione sanguigna, ecc.), per il lavoro muscolare legato alla stabulazione e all'assunzione dell'alimento, per il lavoro legato alla digestione e per il mantenimento della temperatura corporea.

Al fine di quantificare l'energia richiesta da un animale per soddisfare il proprio fabbisogno minimo per lo svolgimento delle funzioni vitali, è stato definito il concetto di metabolismo basale. Esso corrisponde alla quantità di calore prodotta da un animale nelle ventiquattro ore in condizioni di digiuno, di riposo e di neutralità termica ed è uguale alla quantità di energia chimica contenuta nei tessuti corporei che l'animale ha catabolizzato. Tuttavia, non tiene conto dell'energia supplementare che deve essere fornita a un animale nelle condizioni normali di allevamento per assicurare il movimento, il lavoro digestivo e la conseguente maggiore intensità metabolica senza andare ad intaccare i tessuti corporei.

Il metabolismo basale è quindi strettamente legato al fabbisogno di mantenimento, ma è sempre inferiore ad esso. Entrambi variano in funzione del peso metabolico: 0,75PV.

Il calore prodotto diminuisce all'abbassarsi del rapporto: Superficie corporea/Volume corporeo. Quest'ultimo diminuisce al crescere della mole.

• Agnello 10 kg: S = 0.42 m² = (42 cm per kg PV)
• Pecora di 50 kg: S = 1,25 m² = (25 cm per kg PV)
• Vitello di 100 kg: S = 1,97 m² = (20 cm per kg PV)
• Vacca di 500 kg: S = 5,80 m² = (12 cm per kg PV)

La superficie dei solidi cresce meno velocemente del loro volume. Per questa ragione il rapporto superficie/volume è maggiore nei solidi di piccole dimensioni rispetto a quelli più grandi. Infatti, negli animali superiori il rapporto S/V è proporzionale a PV^0,63.

Brody e Kleiber: metabolismo basale = HE = PV^0,75 su basi empiriche: altri fattori oltre che S/V influenzano l'emissione di calore (lana, pelo, grasso sottocutaneo, adattamento).

Il metabolismo basale può essere influenzato da fattori quali:

• Razza
• Età
• Sesso
• Qualità razione
• Costo produzione urea
• Livello nutritivo
• Stato di ingrassamento
• Stress da freddo
• Stress da caldo
• Movimento in stalla
• Movimento al pascolo

Altri fabbisogni di mantenimento

Energia necessaria per consentire ad un animale in un normale allevamento di:

• Ingerire, masticare, digerire
• Termoregolarsi (con freddo e caldo)
• Muoversi in stalla e al pascolo

Fabbisogni di gravidanza

Il fabbisogno di gravidanza corrisponde ai principi nutritivi e all'energia accumulata nel feto, nei fluidi e negli invogli fetali e nello sviluppo dell'utero e della mammella. In linea generale esso rimane contenuto per la maggior parte della gestazione.