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Dolcificanti non nutrienti
La saccarina è un dolcificante non nutriente usato come sostituto dello zucchero, presente in vari cibi e bevande, ma assolutamente proibito dalla Food and Drug Administration (FDA), essendo dotato di potenziale cancerogeno a carico della vescica, a lungo termine.
L'FDA ha dichiarato ultimamente che tutti i dolcificanti non nutrienti approvati dalla FDA stessa sono sicuri per il consumo da parte dei pazienti affetti da diabete:
- Aspartame: è il dolcificante più sicuro (acido aspartico + fenilalanina) labile alla cottura.
- Sucralosio e l'acesulfame potassio: possono essere cotti.
- Sorbitolo: eccessive quantità causano diarrea.
- Fruttosio: eccessive quantità possono aumentare il colesterolo totale e LDA.
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Scienze mediche
MED/13 Endocrinologia
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