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Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax)
La spigola appartiene alla famiglia dei Moronidi e si presenta con un dorsogrigio-verdastro, un ventre argenteo, due pinne dorsali ben definite e denti aguzzi e sottili. In natura vive in Atlantico, dalle Canarie alla Norvegia, in Mediterraneo e nel Mar Nero. È una specie ad elevata eurialinità che in natura si riproduce nei mesi invernali e può raggiungere fino a 12 kg di peso. Le uova sono pelagiche e vengono prodotte in misura di circa il 12% del peso corporeo della femmina.
Tecniche di allevamento
La gran parte degli avannotti utilizzati per le semine vengono allevati in moderne avannotterie, che utilizzano tecniche di allevamento intensivo, ad elevata densità (30-150 larve/l) ed alimentate con prede vive (Brachionus plicatilis ed Artemia salina). In alcune avannotterie, le prede vive sono sostituite, fin dai primi stadi larvali, da alimento inerte microincapsulato per ridurre i costi di alimentazione e di gestione.
velocità di accrescimento dei giovanili di spigola varia a seconda delladisponibilità naturale di cibo, della latitudine dell'allevamento e della densità di semina. In particolare, i giovanili di spigola fanno infatti registrare un buon accrescimento se allevati in condizioni di temperatura favorevole: in intensivo tra 18 e 24°C possono raggiungere 350-500 g nell'arco di 13-17 mesi. Ciclo sessuale La differenziazione sessuale si manifesta generalmente alla fine del primo anno di vita e all'inizio del secondo e si svolge in funzione delle dimensioni e non dell'età del pesce ed è quindi più precoce in allevamento rispetto all'ambiente naturale. La prima maturazione sessuale avviene in genere nel 50% dei maschi dal 23° mese e raggiunge la totalità della popolazione al 33° mese. Nelle femmine la vitellogenesi si manifesta a partire dal 32-33° mese di età. Per avere indicazioni sullo stato di.maturazione gonadica è possibile osservare al microscopio la posizione del nucleo degli ovociti prelevati con biopsia ovarica.
Ovogenesi: Stadi maturazione gonadica:
1° stadio → indifferenziato, il nucleo si trova in posizione centrale
2° stadio → immaturo, l'ovaia è color crema e il diametro degli ovociti è pari a 25-80 micron
3° stadio → previtellogenesi, l'ovaia diventa granulosa e aumenta il diametro degli ovociti
4° stadio → vitellogenesi e ovulazione, inizia la migrazione del nucleo verso la parete cellulare e si osserva un rigonfiamento addominale dovuto all'idratazione degli ovociti
5° stadio → gli ovociti non emessi vanno in atresia
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