Chimica organica 2

Carboidrati

Sono composti ternari di carbonio, idrogeno ed ossigeno in formula C_n(H₂O)_n.

• Monosaccaridi
• Disaccaridi (oligosaccaridi, polisaccaridi)

Possono essere divisibili in 3 loro idrolisi (entro al massimo) in monosaccaridi:

• Monosaccaridi → glucosio, fruttosio, galattosio
• Disaccaridi → saccarosio, lattosio, maltosio
• Polisaccaridi → cellulosa, amido, glicogeno

I monosaccaridi si possono suddividere in aldosi (sono aldeidi) e chetosi (sono chetoni). La numerazione è molto facile che substrato su cui si può avere varie disamine.

La fotosintesi genera glucosio a partire da CO₂ e H₂O:

6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

La reazione ha un ΔG molto grande, infatti si acquista energia luminosa dal sole.

Dal punto di vista chimico è fatta la fotosintesi.

C₆H₁₂O₆ Formula bruta

6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Vediamo come prima cosa come funzionano le formule di Fischer.

Dobbiamo vedere come questa molecola in 3 dimensioni si traduce in una proiezione di Fischer in 2 dimensioni.

Devo guardare la molecola in modo tale che i sostituenti che stanno sulla barra orizzontale della formula di Fischer che ci avvicinano a noi. Quelli che stanno sulla barra verticale si allontanano.

α-D-3

α-D-3

α-D-3

H e CH₃ si avvicinano e Cl e Br si allontanano

α-D-3 sup_primario di avere 2 stereocentri attivi

CHO

CHO

CH₂OH

Vediamo il glucosio:

CHO

CH₂OH

CHO

Se cambia la conformazione nello spazio ma continuiamo e cose sia invece di quella di forza alcuni cambiamento la ricostruzione e moto di Fischer è molto facile e gliciuotache una mole (con_impresa dimensione) si认量式

Vediamo:

CONTINUO

Fischer come prima cosa fece questa reazione:

CH_O + 3 NH-NH₂ → CH-N-NH₂-CH_OH |(CH)_OH (alc)₂ | _-CH-N-NH₂-^{- t.} = O-H₂• (CO₂)ammand₂ossidazione

Questareazione coinvolge primi5 atomi di carbonio.Possiamo vedere che ilsecondo carbonio non èin fiore. Infatti lealte dolce nel postodell'aldeide manomedeotteneva lo stessolaisico diellos⁰.Essere qui abbastanza be sentealcuni equilibri cosìstato saranno che elandiosi diolitialdesg.^ando

La seconda cosa che Fischer fece fu:

CH_O(C_O)_H-OH HOH HI-> Olo+ L O-H+(CO)₂acido glutamicoCHO_2H

E' un acido aldario

Se facciamo l'ossidazione con un ossidante piu energico, otteniamo:

CH_OOHOH |1 OHH------CHOCH_{2 O}H

In questo caso ho ossidato sia la prima che la seconda funzione(CHOH, CH₂ OH) ottenendo un acido didricioCOOH_H

acido gluarico

Quando fac la reazione con HNO₃, su glucosio o mannosia ottene apport acido gluorico 2 maninarico che sono ottimizzati attivi.

glucosio ⟹ 2 gluonarizomannosio Aidro H₂O2 mano rinodo

Allunga questo, notiche che straistudi non i può baseta questo che ero vediano.esistr aldimenti, aldest in pino al simmetria:

CH_OHO H/ |OH OH1OH |1 OHOHCH₂OH COO₂

”

Questa noisielle morale non può essere non forma stroporilogia la nota c inassoluta D-Gluttoso e D-teltosia, pertini aldimenti noticeablypino in simmetrica

per noi sapire che Fischer epuovo anche il anabridare ma al 8 atom is Cquindi conspeangiano f R - CHO + HCN ⟹ R - CH₂OH_CNR -

H I - OAilup abissiono che sottiamo una rotorazione habe cozamento enermata coltupe10