Omoglicani di Importanza Biologica
Glicogeno
- PM: 5·105-107
- Unità Monomerica: D-Glucosio
- Legame: α(1→4) α(1→6)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Fegato (20%)/ Muscoli
- Carboidrato di riserva, reg. glicem.
Amilopectina
- PM: 106
- Unità Monomerica: D-Glucosio
- Legame: α(1→4) α(1→6)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Piante (Cerali Leguminose)
- Amido 80% Amilopec
- 20% Amiloso
- Carboidrato di riserva, sostanza tropica
Amilosio
- PM: 5·104
- Unità Monomerica: D-Glucosio
- Legame: α(1→4)
- Localizzazione e Sign. Biologico:
- Carboidrato di riserva
- Sostanza tropica
Cellulosa
- PM: 1.5·106
- Unità Monomerica: D-Glucosio
- Legame: β(1→4)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Piante - Batteri
- Sostanza di sostegno e prot. di membrana
Pectina
- PM: 5·104
- Unità Monomerica: Ac.D. Galatturonico
- Legame: α(1→4)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Piante (Frutta)
- Capacità idrorit., formazione di gel
Inulina
- PM: 5·103
- Unità Monomerica: D-Fruttoso
- Legame: β(1→2)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Tuberi di inula
- Carboidrati di riserva - Piante
Destrano
- PM: 4·106
- Unità Monomerica: D-Glucosio
- Legame: α(1→6) α(1→4) α(1→3)
- Localizzazione e Sign. Biologico: Membrana Batterica
- Preparazioni farmacologiche
Oligosaccaridi di Importanza Biologica
-
Glicogeno
PM: 5·105-107
Unità Monomerica: D-Glucosio
Legame: α (1-4), α (1-6)
Localizzazione e Sign. Biologico: Fegato (20%) Muscolo, Carboidrato di riserva, Reg. glicemico
-
Amilopectina
PM: 106
Unità Monomerica: D-Glucosio
Legame: α (1-4), α (1-6)
Localizzazione e Sign. Biologico: Piante (Cereali leguminose), Amido
80% Amilopectina, 20% Amilosio, Carboidrato di riserva, Sostanza tropica
-
Amilosio
PM: 5·104
Unità Monomerica: D-Glucosio
Legame: α (1-4)
-
Cellulosa
PM: 1.5·106
Unità Monomerica: D-Glucosio
Legame: β (1-4)
Localizzazione e Sign. Biologico: Piante, Batteri
Sostanza di sostegno e prot. di membrana
-
Pectina
PM: 5·104
Unità Monomerica: Ac. D-Galatturonico
Legame: α (1-4)
Localizzazione e Sign. Biologico: Piante (frutta)
Capacità idroritenti, formazione di gel
-
Inulina
PM: 5·103
Unità Monomerica: D-Fruttosio
Legame: β (1-2)
Localizzazione e Sign. Biologico: Tubi di inula
Carboidrati di riserva, Piante
-
Destrano
PM: 4·106
Unità Monomerica: D-Glucosio
Legame: α (1-6), α (1-4), α (1-3)
Localizzazione e Sign. Biologico: Membrana Batterica
Preparazioni Farmacologiche
PRINCIPALI CARBOIDRATI ALIMENTARI
Mais, riso, patate, grano Zucchero di canna o barbabietola Latte Polisaccaride Amido Lattosio Disaccaride Maltosio Saccarosio Monosaccaride Glucosio Fruttosio e glucosio Glucosio e galattosio Alcol derivato Sorbitolo Sorbitolo Sorbitolo e galattitoloIdrolisi dei carboidrati alimentari a monosaccardi
Saliva e succo pancreatico Orletto a spazzola Prodotti finali Substrato Enzima Substrato Enzima Amilosio Amilasi Maltotriosio, Maltoso Maltasi, saccarasi Glucosio Amilopectina Amilasi Alfadextrina (ramificata) Isomaltasi Glucosio Saccarosio Saccarasi Glucosio e fruttosio Lattosio Lattasi Glucosio e galattosioENZIMI CHE IDROLIZZANO I CARBOIDRATI — NELL'ORLETTO A SPAZZOLA NELL'UOMO
Substrato Enzima Importanza relativa per il substrato Isomaltosio (destrina limite) Isomaltasi (alfadestrinasi) 95 Maltasi 5 Maltosio e maltotriosio Isomaltasi (alfadestrinasi) 50 Saccarasi 25 Maltasi 25 Saccarosio Saccarasi 100 Lattosio Lattasi 100
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