Alimenti zootecnici - Concentrati

Alimenti zootecnici – Concentrati

I mangimi concentrati rappresentano un gruppo di alimenti caratterizzati da un elevato contenuto in principi nutritivi digeribili, che nel caso dei monogastrici costituiscono i principali componenti della dieta, in quanto essi non sono in grado di utilizzare in maniera efficace prodotti ricchi di cellulosa. Nel caso dei ruminanti, invece, si fa ricorso ai concentrati per aumentare le concentrazioni energetiche e proteiche delle diete formate da foraggi in modo da soddisfare adeguatamente i fabbisogni di soggetti dotati di notevoli capacità produttive. Questo perché con la sola somministrazione dei foraggi non sarebbe possibile ottenere nei bovini produzioni di latte superiori a 15-20 kg/capo/d o accrescimenti maggiori di 600-800 g/d.

Tipi di concentrati

• Concentrati energetici amilacei (granelle e cereali)

I cereali sono ricchi di amido e di conseguenza altamente energetici, ma presentano un basso contenuto in proteine e per di più di scarso valore biologico. Tuttavia, avendo uno scarso contenuto di fibra, presentano un’alta digeribilità. Presentano, inoltre, basso contenuto di calcio e zinco, sono privi di vitamina D (ad eccezione della granella di mais) e rispetto ai foraggi hanno un maggiore contenuto di fosforo. Di norma le cariossidi secche vengono sottoposte a una serie di trattamenti chimico-fisici per aumentare l’appetibilità, la digeribilità e quindi il valore nutritivo.

Il mais è il concentrato di maggiore importanza nell’alimentazione animale: in Italia la produzione si aggira sui 6 milioni di tonnellate all’anno di cui l’80% viene impiegato per l’alimentazione di avicoli e suini, mentre il restante 20% per quella dei bovini. Il mais è un tipo di concentrato che presenta un elevato contenuto in amido, circa il 70%, e un modesto contenuto di proteina, circa il 10%, di limitato valore biologico in quanto è carente di lisina, metionina e cistina.

Classificazione commerciale del mais

• Yellow (seme dentato con endosperma farinoso)
• Plata (seme poco dentato con frattura semivitrea)
• Marano (seme non dentato con frattura vitrea)

Il mais si somministra allo stato secco sotto forma di granella intera, spezzata, macinata, fioccata oppure umido dopo essere stato conservato con l’aggiunta di acido propionico o mediante insilamento. In quest’ultimo caso le forme maggiormente diffuse sono gli insilati di pastone di granella e di pannocchia. Questi mangimi, anche se molto pregiati, possono dare luogo a perdite ingenti dovute a condizioni sfavorevoli di fermentazione. Queste perdite variano a seconda dell...