Biotecnologia degli alimenti funzionali

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Revisionato il 14/05/2026

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Appunti di Laboratorio di chimica degli alimenti. Concetto di alimento funzionale, quadro normativo e suddivisione in categorie di alimenti funzionali. Concetto di microbiota, claim, probiotici, …

Esame Laboratorio chimica degli alimenti

Facoltà Farmacia e scienze della nutrizione e della salute

Dal corso del Prof. Ragni Laura

Università Università Politecnica delle Marche - Ancona

A.A. 2023-2024

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Scienze chimiche CHIM/10 Chimica degli alimenti

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher celeste.725 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Laboratorio chimica degli alimenti e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Università Politecnica delle Marche - Ancona o del prof Ragni Laura.

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