Come funziona la seconda prova maturità 2020 per l'istituto alberghiero

Nonostante le scuole chiuse e i dubbi sulle modalità di svolgimento della Maturità 2020, proprio ieri la Ministra Azzolina ha annunciato che la commissione d’esame sarà interna con un presidente esterno, noi di Skuola.net abbiamo deciso di dare ai maturandi utili consigli per prepararsi all’esame di Stato. La seconda prova degli istituti professionali è diversa da quella di licei e istituti tecnici, perché è composta da due parti. Anche per l’indirizzo di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera (Albeghiero) vale la stessa regola. La prima parte, predisposta dal MIUR, è uguale per tutti gli studenti dello stesso indirizzo di studio. La seconda è invece redatta dalla commissione di esame. Sarà anche quest’anno una prova multidisciplinare. Ma quali sono le materie per questo scritto? Le opzioni sono diverse per le seguenti articolazioni, vediamo quali sono.

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Come funziona la seconda prova per l’istituto alberghiero

Ecco le diverse materie presenti nella seconda prova per ogni articolazione:
Istituto professionale servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera articolazione "enogastronomia"
Laboratorio servizi enogastronomici
Scienza e cultura dell'alimentazione

Istituto professionale servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera articolazione "enogastronomia" opzione "prodotti dolciari artigianali e industriali"
Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari
Laboratorio di servizi enogastronomici - settore pasticceria

Istituto professionale servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera articolazione "sala e vendita":
Scienza e cultura dell'alimentazione, laboratorio servizi enogastronomici
Sala e vendita

Istituto professionale servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera articolazione "accoglienza turistica"
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

Come è strutturata la prova

Le modalità di svolgimento della seconda prova Maturità 2020 degli istituti professionali, secondo il Regolamento del Miur, devono tener conto della dimensione tecnico-pratica e laboratoriale di ciascun indirizzo. Vale a dire che vi troverete ad esaminare delle situazioni concrete verso le quali vi verrà richiesto un approccio molto pratico. Verterà su situazioni operative della filiera di servizio. Per questa prova avrete a disposizione dalle 6 alle 8 ore. Per quanto riguarda l'oggetto della prova facciamo alcune ipotesi:

• definizione, analisi ed elaborazione di un tema relativo al percorso professionale anche sulla base di documenti, tabelle e dati;
• analisi e soluzione di problematiche della propria area professionale (caso aziendale)
• individuazione e predisposizione delle fasi per la realizzazione di un prodotto o anche di un servizi
• individuazione di modalità e tecniche di commercializzazione dei prodotti e dei servizi.

Consigli per la seconda prova per l’Istituto alberghiero

Gli studenti dell'istituto professionale la preparazione se la sono fatta “sul campo” per cinque anni. Questo non significa però che di fronte ad un esame siamo più facilitati di altri. Ogni prova è un test che mette in gioco testa e nervi, e per affrontarla si deve mantenere calma e lucidità. Altro elemento fondamentale è la positività. Affrontate gli esami pensando sempre che riuscirete a superarli. Ecco qualche consiglio sempre valido.

• Leggete con attenzione quello che vi viene richiesto
• Ponetevi limiti di tempo per svolgere con tranquillità ogni parte della prova. Orologio alla mano.
• Non è il momento di farsi venire dubbi! Concentratevi e date le risposte ai quesiti verso i quali la pratica sicuramente vi ha già messo di fronte
• Se non sapete qualcosa, usate il buon senso.
• Cercate di lasciarvi il tempo necessario per ricopiare tutto in bella