Concetti Chiave
- I composti organici sono studiati dalla chimica organica e sono caratterizzati dalla presenza del carbonio, che si combina facilmente formando milioni di sostanze.
- Il carbonio tende a formare quattro legami covalenti, che possono essere semplici, doppi o tripli, con altri atomi, principalmente idrogeno.
- Le formule chimiche possono essere grezze, indicando solo il numero di atomi, o di struttura, mostrando come gli atomi sono legati.
- Gli isomeri sono molecole con la stessa formula grezza ma con strutture diverse, influenzando le proprietà chimiche e fisiche.
- Gli idrocarburi si suddividono in alcani (saturi), alcheni e alchini (insaturi), a seconda del tipo di legami tra gli atomi di carbonio.
Composti organici ed idrocarburi
I composti organici sono formati dagli stessi elementi dei composti inorganici. Il termine chimica organica indica la branca che studia i composti del carbonio. Una delle caratteristiche principali del carbonio è la capacità di combinarsi generando più di 5 milioni di sostanze diverse. Esso è presente in particolare nelle cellule. Il carbonio ha sei elettroni e tende a formare quattro legami covalenti per raggiungere la stabilità: legami covalenti semplici, condivisione di un elettrone ciascuno, doppi, condividono coppie di elettroni e tripli.
Si formano sia tra atomi di carbonio sia tra atomi diversi, il più comune è l’idrogeno, presente in tutte le molecole organiche (idrocarburi).
Le formule possono essere:
-Grezze, specificano solo numero di atomi
-di struttura, evidenziano in che modo gli atomi sono legati.
Legando molti atomi di carbonio si ottengono catene carboniose: aperte (lineare/ramificata), o chiuse (ad anello)
Due molecole organiche possono contenere gli stessi atomi, ma avere struttura diversa: si dicono isomeri. Hanno la stessa formula grezza ma sono diversi per il modo in cui sono legati o per la disposizione (isometri di struttura/stereoisometri).
Gli idrocarburi si dividono in:
-alcani, che si legano solo con quattro atomi, infatti vengono detti idrocarburi saturi. Possono assumere forma ciclica e prendere il nome di cicloalcani.
-alcheni, chiamati idrocarburi insaturi, poiché possiedono almeno un legame covalente doppio tra due atomi di carbonio.
-alchini, chiamati idrocarburi insaturi poiché possiedono almeno un legame covalente triplo tra due atomi di carbonio.
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