L'importanza dei microelementi e il loro impatto sulla salute animale

Assorbimento dei microelementi

L’assorbimento dei microelementi avviene nel tratto prossimale del tenue eccetto lo iodio che viene assorbito in tratti più ampi perché è importante per la tiroide che condiziona il metabolismo basale e la sua carenza è particolarmente frequente, i sali sono tanto più assorbibili quanto sono solubili come i cloruri e ioduri, tra i fattori limitanti abbiamo: fabbisogno, riserve, diete ricche di fibre e l’aumento della velocità di transito visto che c’è un tratto molto breve in cui possono essere assorbiti.

Formazione di enteroliti

A livello intestinale e metabolico si possono formare sali insolubili e portare alla formazione di enteroliti che possono dare sindrome colica nel cavallo, dovuta ad un’alimentazione scorretta con una razione troppo elevata di fieno di medica.

Funzione del ferro

Funzione importante nel trasporto dell’O2, legato a porfirine, emoglobina, mioglobina, citocromi, catalasi e perossidasi; importante per la respirazione cellulare, depositato nella parete intestinale, fegato, milza e midollo osseo, è trattenuto dall’organismo data la sua scarsa quantità, le piccole quantità che vengono escrete sono con la bile, le cellule di sfaldamento, urina, sudore.

Fabbisogno di ferro nei suinetti

I fabbisogni sono abbastanza alti, i suinetti alla nascita hanno una riserva di ferro molto bassa, infetti vengono fatte delle iniezioni di ferro, di per sé il Fe è istiolesivo perché sia meno dannoso devo usarlo organicato, una volta l’iniezione si faceva alla coscia però rimaneva la cicatrice, oggi si fa dietro all’orecchio dove rimane un granuloma (quasi tutti i minerali in grandi quantità sono istiolesivi).

In passato quando nei bovini vi era un’infezione cronica si usava un ascesso di fissazione, cioè provocare un ascesso all’animale in modo da fare reagire il suo sistema immunitario iniettando in muscolo proteine iodate molto tossiche che formavano un ascesso che poi si apriva verso l’esterno. Non possiamo dare una dose enorme di ferro per via orale perché oltre a non venire assorbito l’animale va in diarrea ma insieme si danno altre sostanze come acido folico e Vit B12 che di norma danno anemia quando sono in carenza anche perché di solito se ho anemia non è detto che sia per carenza di ferro. Ferritina e transferrina trasportano rispettivamente il ferro nelle sedi di deposito o ne consentono la mobilitazione dalla sede epatica.

Tolleranza al rame

La tolleranza al rame ce l’abbiamo in polli e suini anche oltre 300 ppm, nei bovini scende sotto le 100 ppm, negli ovini è 15 ppm in questi la dose che permette di non avere carenza e quella massima sono molto simili.

(quando vogliamo capire se l’alimentazione dell’animale è adeguata rispetto un certo minerale non è corretto fare solo analisi del sangue ma devo guardare anche la razione. Nel cavallo arabo un problema di assorbimento del rame da macchie bianche al confine tra cute e mucose che si chiama vitiligine del cavallo arabo.