Concetti Chiave
- Lo stress ossidativo è causato dall'accumulo di perossidi e radicali liberi che danneggiano componenti cellulari come proteine, lipidi e DNA.
- Questo squilibrio è associato a oltre cento patologie umane, tra cui l'aterosclerosi, il Parkinson e l'invecchiamento.
- I radicali liberi sono molecole reattive prodotte dalla respirazione cellulare, con una stima di circa 100 prodotti per mitocondrio al giorno.
- Enzimi come la superossido dismutasi, la catalasi e la glutatione perossidasi proteggono le cellule dal danno ossidativo.
- Integratori antiossidanti come vitamine A, C, E, polifenoli e melatonina possono potenziare le difese contro lo stress ossidativo.
Indice
Concetto di stress ossidativo
Lo stress ossidativo è un concetto che indica una condizione patologica causata dalla rottura dell'equilibrio fisiologico fra la produzione e l'eliminazione, da parte dei sistemi di difesa antiossidanti, di specie chimiche ossidanti [: tutte le forme di vita mantengono un ambiente riducente entro le proprie cellule, tale ambiente cellulare redox è preservato da enzimi che mantengono lo stato ridotto attraverso un costante input di energia metabolica.
Effetti dei radicali liberi
Eventuali disturbi in questo normale stato redox possono avere effetti tossici per la produzione di] si accumulano così perossidi e radicali liberi che danneggiano tutti i componenti della cellula, incluse proteine, lipidi e DNA. È l’eccesso di questi ossidanti ad essere implicato nello stress ossidativo, oggi associato a oltre cento patologie umane, quali aterosclerosi, Parkinson e invecchiamento.
N.B.: i radicali liberi sono specie molecolari molto reattive, capaci di reagire con acidi nucleici, con proteine e con i fosfolipidi. Il numero di radicali liberi prodotti giornalmente dalla respirazione cellulare è stimato in circa 100/mitocondrio.
Difese enzimatiche cellulari
Esistono però enzimi che difendono la cellula dal danno ossidativo, come la superossido dismutasi (SOD) che trasforma due anioni superossido in acqua ossigenata più ossigeno. A sua volta l’acqua ossigenata viene ridotta dalla catalasi nei perossisomi e dalla glutatione perossidasi nel citoplasma a acqua.
N.B.: tutte e tre le SOD funzionano grazie a cofattori metallici. La glutatione perossidasi è invece un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi.
Potenziare le difese antiossidanti
È possibile potenziare le difese contro lo stress ossidativo con integratori ad azione anti-ossidante, ossia molecole che inibiscono l’ossidazione di altre molecole (donano elettroni che neutralizzino i radicali liberi), tra di queste le vitamine A, C, E; cofattori di enzimi come Zn, Mn, Cu, Se, i polifenoli, l’acido lipoico, carotenoidi e la melatonina.
Domande da interrogazione
- Che cos'è lo stress ossidativo?
- Quali sono gli effetti dei radicali liberi sulle cellule?
- Come si possono potenziare le difese antiossidanti?
Lo stress ossidativo è una condizione patologica causata dalla rottura dell'equilibrio tra produzione ed eliminazione di specie chimiche ossidanti, che può danneggiare componenti cellulari come proteine, lipidi e DNA.
I radicali liberi, essendo molecole molto reattive, possono danneggiare proteine, lipidi e DNA, contribuendo a oltre cento patologie umane, tra cui aterosclerosi e Parkinson.
Le difese antiossidanti possono essere potenziate con integratori che inibiscono l'ossidazione, come vitamine A, C, E, cofattori enzimatici e altre molecole come polifenoli e melatonina.
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