Concetti Chiave
- Gli enzimi accelerano le reazioni biologiche grazie alla loro funzione catalizzatrice.
- Ogni enzima è specifico per una molecola e una reazione chimica, dimostrando la loro caratteristica di specificità.
- Sono costituiti da una parte proteica (apoenzima) e una non proteica (coenzima), formando eteroproteine.
- Gli enzimi svolgono funzioni plastiche, regolatrici ed energetiche nel corpo.
- Un eccesso di proteine può portare a obesità, mentre una carenza può causare deperimento e malattie come Kwashiorkor.
Funzione degli enzimi
Gli enzimi hanno la funzione catalizzatrice cioè che sono capaci di aumentare la velocità delle reazioni biologiche.
La loro caratteristica principale è la specificità, cioè che ogni enzima caratterizza la molecola e catalizza la reazione chimica.
Gli enzimi sono eteroproteine cioè formati da un gruppo proteico (apoenzima) e da un gruppo non proteico (coenzima)
Hanno il suffisso –asi.
Funzione plastica: forma i tessuti e ripara quelli già esistenti
Funzione regolatrice: regola le reazioni metaboliche
Funzione energetica: le proteine che sono in eccesso l’organismo le utilizza come energia.
Conseguenze dell'eccesso e carenza
Eccesso: obesità, l’organismo l’utilizza per la produzione di energia
Carenza: deperimento generale, maggiore suscettibilità alle infezioni e può provocare la malattia di Kwashiorkor.
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