Concetti Chiave
- I lipidi sono composti insolubili in acqua e solubili in solventi organici, con cinque funzioni principali tra cui riserva energetica e isolamento termico.
- Si dividono in quattro categorie: semplici, complessi, precursori e derivati, con ruoli specifici nelle membrane cellulari e nella produzione di vitamine e ormoni.
- Gli acidi grassi, componenti fondamentali dei lipidi, si classificano come saturi o insaturi e includono acidi grassi essenziali come Ω3 e Ω6.
- I trigliceridi, composti da glicerolo e acidi grassi, sono importanti riserve energetiche, il cui livello elevato può aumentare il rischio di infarto.
- Il colesterolo, prodotto dal fegato, è essenziale per la sintesi della vitamina D e degli steroidi, e gioca un ruolo critico nella struttura cellulare.
I lipidi sono composti insolubili in acqua e solubili in solventi apolari quindi organici come ad esempio etere e cloroformio.
Hanno cinque funzioni principali :
1) Riserva energetica del corpo
2) Entrano nelle struttura delle membrane biologiche (Fosfolipidi)
3) Servono da rivestimento per le cellule nervose (Sfingolipidi)
4) Fungono da isolamento termico
5) Sono precursori di vitamine e ormoni
Classificazione dei lipidi
Si suddividono in quattro categorie:
- Semplici (grassi e cere )
- Complessi (fosfolipidi e glicolipidi)
- Preculsori (glicerina e colesterolo )
- Derivati (vitamine e ormini)
Gli acidi grassi sono acidi carbossilici a catena lunga insolubili in acqua, mentre si sciolgono in soluzione alcalina nella quale formano i saponi.
Possono essere saturi (se composti da un legame) oppure insaturi (se composti da due legami).
Possono anche essere classificati in base a un criterio che la distanzia tra l’ultimo doppio legame e l’estremità delle molecola, tale suddivisione viene chiamata Ώ , Ώ 3 e Ώ 6 sono acidi grassi essenziali che troviamo nel pesce azzurro e negli oli vegetali.
Ώ3 e Ώ6 sono sostanze grasse leggere che hanno la capacità di sciogliere i grassi ed eliminano il colesterolo .
Trigliceridi e fosfogliceridi
I trigliceridi sono esteri del glicerolo e sono le nostre sostanze di riserva, sa il nostro livello di trigliceridi è alto siamo a rischio infarto.
Sono composti da 3 molecole di carbonio
I fosfogliceridi sono trigliceridi con un gruppo fosforico e due acidi grassi e formano la molecola polare della membrana vegetali.
Presenti in tutte la cellule.
Sfingolipidi e colesterolo
Sfingolipidi contengono la sfingosina e costituiscono la guaina che ricopre le cellule nervose
Colesterolo viene prodotto dal fegato ed è il precursore della vitamina D e degli steroidi
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Domande da interrogazione
- Quali sono le principali funzioni dei lipidi nel corpo umano?
- Come vengono classificati i lipidi?
- Qual è l'importanza dei trigliceridi e quali rischi comporta un loro livello elevato?
I lipidi svolgono cinque funzioni principali: riserva energetica, struttura delle membrane biologiche, rivestimento delle cellule nervose, isolamento termico e precursori di vitamine e ormoni.
I lipidi si classificano in quattro categorie: semplici (grassi e cere), complessi (fosfolipidi e glicolipidi), precursori (glicerina e colesterolo) e derivati (vitamine e ormoni).
I trigliceridi sono esteri del glicerolo e fungono da sostanze di riserva energetica. Un livello elevato di trigliceridi aumenta il rischio di infarto.
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