Carboidrati: struttura, funzioni e classificazione dettagliata

I carboidrati sono delle biomolecole. Essi sono chiamati composti ternari poiché sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Possono essere anche chiamati idrati di carbonio perché in ogni atomo di carbonio sono presenti due atomi di idrogeno e uno di ossigeno.

Funzioni principali dei carboidrati

I carboidrati svolgono varie funzioni ma le più importanti sono:

•Svolgono funzione di riserva di energia

•I carboidrati ribosio e deossiribosio sono importanti nella conservazione e nell’espressione di informazioni genetiche

•I polisaccaridi hanno funzioni strutturali

Classificazione dei carboidrati

In base alla quantità di zuccheri si dividono in:

•Monosaccaridi (con una molecola di zucchero)

•Disaccaridi (con due molecole di zucchero)

•Polisaccaridi (con più molecole di zucchero)
I monosaccaridi, in base agli atomi di carbonio si distinguono in:

•Pentosi (con formula C5H10O5) tra cui il ribosio e il deossiribosio

•Esosi (con formula C6H12O6) tra cui il glucosio, il fruttosio e il galattosio.

Essi sono la principale riserva di energia di pronto utilizzo per gli esseri viventi. L’energia è sotto forma di legami chimici e si libera quando lo scheletro carbonioso viene scisso in unità sempre più piccole. Però per rompere questi legami serve sempre dell’energia.

Disaccaridi e loro funzione

Il disaccaridi si formano dall’unione di due monosaccaridi e può avvenire o per condensazione o per idrolisi. Essi svolgono una funzione di trasporto dell’energia dalle cellule fotosintetiche alle altre parti dell’organismo vegetale.
I polisaccaridi si ottengono dall’unione di più monosaccaridi. Possiamo distinguere quelli di origine animale e quelli di origine vegetale:

•Origine animale: amido che svolge funzione di riserva e la cellulosa che ha un ruolo strutturale;

•Origine vegetale: glicogeno che svolge funzione di riserva e la chitina che ha ruolo strutturale.