Concetti Chiave
- I carboidrati sono sostanze organiche naturali composte da carbonio, ossigeno e idrogeno.
- Svolgono funzioni energetiche, di riserva e strutturali, e si classificano in monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.
- I monosaccaridi sono le unità base più semplici dei carboidrati, con formula (CH2O)n; esempi comuni includono glucosio e fruttosio.
- I disaccaridi derivano dalla condensazione di due monosaccaridi, formando un legame O-glicosidico; esempi sono lattosio e saccarosio.
- I polisaccaridi, composti da oltre 10 unità saccaridiche, possono essere energetici (amido, glicogeno) o strutturali (chitina, cellulosa).
Indice
Definizione e composizione dei carboidrati
I carboidrati (o glicidi o saccaridi) sono un gruppo ben definito di sostanze organiche naturali costituite generalmente da soli tre tipi di atomi: carbonio,
ossigeno e idrogeno.
Essi hanno:
-
-
-Plastica (Struttura)
Classificazione e monosaccaridi
Essi possono essere classificati in: Sono le molecole più semplici e le unità costitutive di carboidrati più complessi.
Hanno formula generale I monosaccaridi più importanti sono:Glucosio,Fruttosio, Ribosio, Ribulosio,
D-mannosio e D-galattosio.
I
Disaccaridi e oligosaccaridi
I disaccaridi più importanti sono:Gli Oligosaccaridi hanno da 6 a 10 unità monosaccaridiche.
I polisaccaridi sono carboidrati che contengono un numero superiore di 10 unità saccaridiche.
Possono essere distinti in:
-Omopolisaccaridi (un polisaccaride che per idrolisi dà origine ad un solo tipo di monosaccaride)
-Eteropolisaccaridi (un polisaccaride che per idrolisi da origine a più tipi di monosaccaridi)
Polisaccaridi con funzione energetica:
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Polisaccaridi con funzione strutturale:
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