Concetti Chiave
- La ricetta dei cannoli alla siciliana prevede l'uso di farina, zucchero, uova e marsala per l'impasto.
- Per il ripieno si utilizzano ricotta romana, zucchero, scorza d'arancia candita e cioccolato fondente.
- L'impasto deve essere lavorato fino a renderlo elastico e lasciato riposare in un luogo fresco.
- La pasta viene arrotolata su cilindri unti d'olio e fritta in olio caldo fino a doratura.
- I cannoli vanno lasciati raffreddare prima di rimuovere i cilindri e riempirli con la crema.
Ingredienti per i cannoli
-farina bianca 300g
-zucchero 30g
-1 uovo
-marsala secco
-1 bicchiere
-olio di semi (abbondante per friggere)
-burro 25g
-sale q.b. Per il ripieno ricotta romana
-300g zucchero
-150g scorza d’arancia candita
-30g a pezzetti cioccolato fondente
-50g grattugiato rum
-1 bicchierino vaniglia
-mezza bustina Ingredienti per 10 cannoli
Preparazione della pasta
PREPARAZIONE:
Preparate la pasta Mescolate tutti gli ingredienti (tranne l’uovo) fino ad ottenere un impasto elastico. Formate una palla e conservatela in un posto fresco per mezz’ora. Lavoratela per qualche minuto e poi fatela riposare per ancora mezz’ora. Con un mattarello, tirate una sfoglia sottile e ritagliatela in quadrati da 10 cm di lato che pennellerete con l’uovo sbattuto. Arrotolate la pasta sui cilindri unti d’olio e comprimetela bene. Dopo aver fritto con olio ben caldo lasciateli raffreddare prima di sfilare la pasta.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
