Concetti Chiave
- La ricetta "Uova e salame in vasetto" richiede uova di anatra, dragoncello, salamino e crème fraîche, servita con pane casareccio.
- I vasetti vengono oliati e riempiti con crème fraîche, salame, e un uovo, poi cotti a bagnomaria in forno.
- "Uova croccanti farcite" combinano uova sode avvolte in pancetta e carne di vitello, impanate e fritte fino a doratura.
- Il macinato di vitello viene miscelato con parmigiano, prezzemolo e uova per creare una copertura saporita per le uova sode.
- Entrambe le ricette sono arricchite da aromi come prezzemolo e pepe, offrendo piatti gustosi da servire con contorni semplici.
6 uova di anatra ; 1 mazzo di dragoncello ; 1 salamino ;450 g di crème fraîche; olio extravergine di oliva ; 1 ciuffo di prezzemolo ; sale e pepe nero
Vi serve inoltre: pane casareccio
Preparazione delle uova in vasetto
Oliate con un pennellino i vasetti e sul fondo di ciascuno versate un paio di cucchiaiate di crème fraîche.
Tagliate a fettine il salame, distribuitele nei vasetti e sopra rompeteci un uovo. Profumate con il dragoncello tritato.
Sistemate i vasetti in una pirofila da forno. Riempitela di acqua bollente, fino a 2/3 dell’altezza dei vasetti.
Infornate e fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe.
Guarnite con un po’ di prezzemolo e servite con fettine di pane casereccio.
Ingredienti e preparazione delle uova fritte
Ingredienti per 4-6 persone
300 g di macinato di vitello 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 g di parmigiano ; 12 uova; 8 fette sottili di pancetta affumicata ;farina ; pangrattato ; insalatina; olio di semi di arachide ; sale e pepe
Rassodate otto uova in acqua bollente, quindi scolatele e sgusciatele.
Impastate il macinato di vitello con due uova, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e di pepe.
Avvolgete le uova sode nella pancetta affumicata, quindi rivestitele con uno strato sottile di carne. Passate le uova nella farina, poi nelle uova restanti, leggermente sbattute, e infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio di semi in una padella, immergete le uova e friggetele, girandole di tanto in tanto.
Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Adagiatele su un letto di insalatina e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare "Uova e salame in vasetto"?
- Come si preparano le "Uova croccanti farcite"?
- Qual è il metodo di cottura per le "Uova e salame in vasetto"?
Gli ingredienti principali includono 6 uova di anatra, un mazzo di dragoncello, un salamino, 450 g di crème fraîche, olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe nero, e pane casareccio.
Si rassodano otto uova, si impasta il macinato di vitello con uova, prezzemolo, parmigiano, sale e pepe, si avvolgono le uova sode nella pancetta e carne, si passano nella farina, uova sbattute e pangrattato, e si friggono in olio di semi.
I vasetti vengono oliati, riempiti con crème fraîche, salame e uova, profumati con dragoncello, cotti a bagnomaria in forno a 180 °C per circa 20 minuti, e serviti con prezzemolo e pane casereccio.
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