Concetti Chiave
- Il piatto è preparato in circa un'ora e quindici minuti ed è di difficoltà media.
- Gli ingredienti principali includono patate, spinaci, scamorza, formaggio grana, e uovo.
- La preparazione inizia con la pulizia e la cottura degli spinaci, seguiti dalla loro mescolazione con scamorza, sale e pepe.
- I tortelli sono creati utilizzando fette di patate che racchiudono il ripieno di spinaci e formaggio.
- Per ottenere un risultato croccante, i tortelli vengono fritti e serviti caldi.
Ingredienti principali
Preparazione: un’ora e quindici minuti
Difficoltà: media
Preparazione degli spinaci
Passaggio 1:
Pulire gli spinaci e lavarli più volte e tagliarli a listarelle. In un tegame unto di burro far rosolare gli spinaci per circa 3 minuti mescolando di tanto in tanto, scolarli, tritarli grossolanamente e rimetterli nella padella di cottura e farli asciugare mescolando.
Passaggio 2:
In un contenitore raccogliere gli spinaci tritati aggiungere la scamorza (privata di crosta e tritata), il sale e il pepe e mescolare il tutto per ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
Preparazione delle patate
Passaggio 3:
Sbucciare le patate tagliarle a fette sottili e spennellare con l'uovo sbattuto metà delle fette. Al centro delle patate aggiungere un po' del composto preparato prima e adagiare sopra la patata Un'altra fetta di patata premere intorno con le dita per sigillare il tutto.
Passaggio 4:
Friggere i tortelli pochi alla volta in olio caldo e lasciarli dorare da entrambi le parte, scolarli e appoggiarli su della carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso.
Come vanno serviti? Vanno serviti caldi
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