Ricetta dettagliata per uno strudel salato con erbette e spinaci

sabrx
di sabrx
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Appunto di cucina riguardante la ricetta dello strudel di erbette e spinaci con ingredienti e relativi passaggi.

Concetti Chiave

  • Lo strudel di erbette e spinaci richiede un'ora e quaranta minuti di preparazione con un livello di difficoltà media.
  • Gli ingredienti per la pasta includono 220 g di farina, olio d'oliva, burro e sale.
  • Il ripieno è composto da erbette, spinaci, emmental, pancetta affumicata, aglio e basilico, conditi con olio, sale e pepe.
  • La preparazione prevede la realizzazione di un impasto omogeneo da far riposare, seguito dalla cottura veloce delle verdure e pancetta.
  • Lo strudel viene arrotolato e cotto in forno a 180 °C per 30-40 minuti, utilizzando un canovaccio per facilitare l'operazione.

Preparazione e ingredienti

Preparazione: un’ora e quaranta minuti

Difficoltà: media

  • 220 g di farina 00

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

  • 20 g di burro

  • sale

  • 700 g di erbette

  • 700 g di spinaci

  • 100 g di emmental

  • 40 g di pancetta affumicata

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 mazzetto di basilico

  • 3 cucchiai di olio di oliva

  • sale e pepe

    • Impasto e riposo

    Passaggio 1:

    In una ciotola aggiungere 200 grammi di farina,due cucchiai d'olio, pizzico di sale e acqua tiepida per ottenere un impasto omogeneo; lasciare riposare per trenta minuti
    Passaggio 2:

    Pulire e lavare le erbette e gli spinaci con acqua fredda; tagliarli a listarelle. Privare l’emmental della crosta e tritarlo.

    Cottura delle verdure

    Passaggio 3:

    In un tegame scaldare un cucchiaio d'olio e l’aglio sbucciato, aggiungere la pancetta e farla rosolare; unire le erbette e gli spinaci, un po' di sale e un po' di pepe, mescolare il composto, far cuocere il tutto per 2-3 minuti e infine far raffreddare.
    Passaggio 4:

    Cospargere un canovaccio di farina; stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare un un rettangolo di 50-60 cm di lunghezza; spennellare rettangolo di olio; aggiungere alla pasta al composto lasciando liberi 2 cm di pasta ai bordi; aggiungere il formaggio tritato e il basilico tagliato a listerelle. Arrotolare lo strudel aiutandosi con il canovaccio. Poggiare lo strudel su una teglia imburrata e spennellare l'impasto con l'olio. Mettere la teglia in forno a 180 °C per 30-40 minuti circa

    Domande da interrogazione

    1. Quali sono gli ingredienti principali necessari per preparare lo strudel di verdure?

      2. Gli ingredienti principali includono farina 00, olio d'oliva extravergine, burro, erbette, spinaci, emmental, pancetta affumicata, aglio, basilico, sale e pepe.

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