Concetti Chiave
- La torta soffice allo yogurt è arricchita con una glassa al limone, ideale per 6-8 persone.
- L'impasto include ingredienti come farina, zucchero, yogurt bianco, fecola, olio di semi, panna fresca e limone.
- La preparazione consiste nel mescolare gli ingredienti secchi e umidi, versare in una teglia e cuocere a 170 °C per circa 50 minuti.
- La glassa si prepara mescolando zucchero a velo e succo di limone, da versare sulla torta raffreddata.
- Per decorare, si utilizzano fettine di limone e foglioline di menta per un tocco fresco e visivo.
Torta soffice allo yogurt con glassa al limone
Ingredienti per 6-8 persone
Per l’impasto: 180 g di farina
140 g di zucchero
125 g di yogurt bianco naturale
70 g di fecola
60 g ml di olio di semi
60 g di panna fresca
1 limone
12 g di lievito in polvere per dolci
sale
Per la glassa:
125 g di zucchero a velo
il succo di 1/2 limone
Vi servono inoltre:
1 ciuffo di menta
2 fettine di limone
burro
farina
Preparazione
• Raccogliete in una ciotola lo zucchero, un pizzico di sale e le farine, setacciate con il lievito.
• Profumate con la scorza grattugiata e il succo del limone, aggiungete la panna e lo yogurt e terminate con l’olio di semi.
• Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in una teglia da 20 cm di diametro, ben imburrata e infarinata, e infornate a 170 °C per circa 50 minuti.
• Sfornate e lasciate raffreddare. Per la glassa: mescolate lo zucchero a velo con il succo di 1/2 limone, fino ad avere un composto denso e vischioso.
• Sformate la torta, colate sopra la glassa e lasciatela rapprendere. Guarnite con le fettine di limone e qualche fogliolina di menta, e servite.
Glassa di zucchero
In un mixer da cucina frullate 100 g di mandorle già sgusciate con 200 g di zucchero. Unite 100 g di fecola e 60 g di albumi, e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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