Ricetta dettagliata per una torta salata con cipolle e yogurt

Ingredienti principali

Preparazione: un’ora e venti minuti.

Difficoltà: media.

• 400g di farina 00
• 15g di lievito di birra
• 1,5 dl di latte
• 120 g di burro
• 4 uova fresche
• 3 cipolle bianche medie
• 150 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• sale

Primi passaggi della ricetta

Passaggio 1: ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intiepidire un po’ il latte in un tegamino e sciogliervi il lievito di birra. In un altro tegamino riscaldare il latte rimasto. Tagliare il burro a pezzetti.

Passaggio 2: setacciare la farina in un contenitore e tenere da parte 50 g. Aggiungere alla farina setacciata il latte, il lievito diluito, i pezzetti di burro, un uovo battuto. Mescolare gli ingredienti, coprire il contenitore con un canovaccio e metterlo a lievitare in luogo tiepido fino al suo raddoppiamento.

Preparazione delle cipolle

Passaggio 3: sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli e farli appassire in un tegame con il burro rimasto mescolando, aggiungere il cucchiaino di paprica dolce e continuando a mescolare fino a cottura, dopo 2-3 minuti circa togliere il tegame dal foco e lasciare raffreddare il composto.

Passaggio 4: in un contenitore lavorare con frusta elettrica lo yogurt, le uova, la farina da parte e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere al composto le cipolle alla paprica.

Composizione finale e cottura

Passaggio 5: stendere la pasta di un spessore di 4 millimetri circa e posizionarla su una tortiera quadrata e imburrata. Aggiungere alla pasta il composto di cipolle alla paprica e yogurt, aggiungere i semi di papavero e cuocere in forno a 180°C per 40-50 minuti circa.