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Torta di nocciole friabile



difficoltà: facile
tempo: rapido
calorie:500/persona

Ingredienti per 8
300 g di nocciole sgusciate e tostate • 150 g di farina “00”• 140 g di zucchero • 120 g di burro • 2 tuorli e 1 uovo • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci • 2 cucchiai di rhum • 1 cucchiaio di caffè ristretto • sale

1 Tritate le nocciole nel mixer con lo zucchero in due tornate e azionando l’apparecchio a intermittenza per evitare che si formi l’olio. Versatele sulla spianatoia e mescolatevi la farina setacciata con il lievito. Riducete il burro morbido a fettine, sminuzzetelo con una spatola e unitelo alle farine lavorando con la punta delle dita.
2 Formate una fossetta al centro, aggiungete i tuorli e l’uovo, il rhum, il caffè e un pizzico di sale e impastate. Appena gli ingredienti staranno insieme, formate un panetto rotondo, appiattito. Mettetelo tra due fogli di carta da forno e stendete l’impasto con il matterello fino a ottenere un disco di 30 cm di diametro.
3 Appoggiate il disco su una teglia di 30 cm di diametro, togliete il foglio di carta superiore e punzecchiando la pasta con i rebbi di una forchetta guidandovi con un righello, disegnate 12 raggi. Cuocete in forno già caldo a 180 ° per 30’. La torta di nocciole va servita fredda con un bicchiere di Moscato d’Asti.
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