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Concetti Chiave

  • Il piatto di tonno rosso con ricotta al forno e miele di zagara è un secondo di pesce elegante e originale, ideale per stupire i propri ospiti.
  • La preparazione del tonno richiede un breve congelamento per facilitarne il taglio in fettine sottili, che vengono poi servite con ricotta, basilico, e un tocco di miele di zagara.
  • Il tortino di cardo mariano è un piatto stratificato che combina il sapore del cardo con mozzarella, caciotta, e una leggera piccantezza del peperoncino.
  • La cottura del tortino in forno fino a doratura garantisce una consistenza cremosa grazie all'aggiunta di panna e parmigiano grattugiato.
  • Entrambe le ricette sono pensate per quattro persone e richiedono ingredienti facilmente reperibili, offrendo combinazioni di sapori ricercati e raffinati.

Indice

  1. Un secondo piatto di pesce
  2. Preparazione del piatto
  3. Ingredienti per 4 persone

Un secondo piatto di pesce

Un secondo piatto di pesce,elegante e originale. Da provare

Difficoltà media

Preparazione 20 min+ riposo

Cottura 18 min

Ricotta di pecora 320 grammi

Filetto di tonno rosso 300 grammi

Miele di zagara

Olio extravergine di oliva

Basilico

Pane integrale

Raffermo

Sale grosso e pepe nero

Preparazione del piatto

Lasciate scolare la ricotta, poi usatela per riempire 4 stampi da muffi n, quindi infornate a 220°C per 15 minuti . Intanto, tagliate il pane integrale a fettine sottili. Poi, abbrustolitele in forno per circa 3 minuti a 180°C. Mondate il filetto di tonno, quindi avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in freezer per almeno 2 ore. Quando è ancora congelato, riducetelo fettine sottili, poi lasciatele scongelare: ci vorranno solo pochi minuti. Infine, sformate la ricotta. Per servire, disponete i tortini di ricotta al centro del piatto e adagiatevi intorno le fettine di tonno. Condite con foglioline di basilico, granelli di sale grosso e una macinata di pepe nero. Terminate con poche gocce di olio di oliva, una leggera colata di miele di zagara e un crostino di pane.

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 Persone

1 grosso cardo mariano

100 gr di mozzarella

250 ml di panna da cucina

100 gr di caciotta fresca

burro

peperoncino rosso

succo di limone

parmigiano grattugiato

sale
Pulire, lavare, sbucciare, tagliare il cardo e lessarlo in acqua salata con il succo di limone. In teglia imburrata sistemare il a cardo strati e condire con scaglie di caciotta, peperoncino, mozzarella, un po' di parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro; coprire l'ultimo strato con la panna, ancora qualche fiocchetto di burro e parmigiano grattugiato, lasciare cuocere in forno fino a doratura e consumare caldo.

Domande da interrogazione

  1. Qual è la difficoltà e il tempo di preparazione del piatto "Tonno rosso, ricotta al forno e miele di zagara"?
  2. La difficoltà del piatto è media, con un tempo di preparazione di 20 minuti più il tempo di riposo e una cottura di 18 minuti.

  3. Quali sono gli ingredienti principali per preparare il "Tortino con il cardo mariano"?
  4. Gli ingredienti principali includono un grosso cardo mariano, mozzarella, panna da cucina, caciotta fresca, burro, peperoncino rosso, succo di limone, parmigiano grattugiato e sale.

  5. Come si prepara il tonno per il piatto "Tonno rosso, ricotta al forno e miele di zagara"?
  6. Il filetto di tonno viene mondato, avvolto nella pellicola e lasciato in freezer per almeno 2 ore. Quando è ancora congelato, viene ridotto a fettine sottili e lasciato scongelare per pochi minuti prima di servire.

Domande e risposte

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