Concetti Chiave
- Shirataki noodles, known for being gluten-free, are paired with a light Mediterranean sauce for a simple dish.
- The recipe requires minimal preparation, taking only 15 minutes to prepare and 25 minutes to cook, totaling 230 calories per serving.
- Key ingredients include shirataki noodles, cooked chickpeas, garlic, rosemary, sun-dried tomato paste, and a hint of lemon zest.
- The dish is enhanced with chili powder for spice and finished with optional pecorino cheese, making it adaptable for vegan diets.
- To serve, the noodles are garnished with olive oil, chopped parsley, and, if desired, grated pecorino cheese.
Shirataki e ceci
Facili da cucinare e senza glutine questi spaghetti giapponesi sono serviti con condimento mediterraneo light.
- Facile
- Preparazione 15 minuti
- Cottura 25 minuti
- Calorie 230
Ingredienti per 4 persone
400 g di shirataki • 400 g di ceci già lessati •2 spicchi d’aglio • 1 rametto di rosmarino • 2 cucchiai di pasta di pomodori secchi • peperoncino piccante in polvere • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato • brodo vegetale • 6 g di pecorino grattugiato (facoltativo) • 1 ciuffo di prezzemolo • olio extravergine d’oliva
1 Tritate finemente l’aglio con gli aghi del rosmarino.
Soffriggete il trito in una padella con 4 cucchiai di olio, unite i ceci e fate insaporite per 2 minuti. Aggiungete la pasta di pomodori secchi stemperata in 2 mestoli di brodo vegetale. Cuocete 10 minuti lasciando ridurre della metà la salsa. 2 Sciacquate gli shirataki per 2 minuti sotto l’acqua corrente, scolateli bene e uniteli ai ceci. Profumate con la scorza di limone e spolverizzate con il peperoncino lasciando insaporire gli spaghetti nel sugo a fuoco moderato per qualche minuto. Così assorbiranno il condimento senza scuocere. 3 Spegnete e serviteli con un filo d’olio, il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato. Se non aggiungete il formaggio questi shirataki saranno adatti anche ai vegani.
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