Concetti Chiave
- La Carbonara al prosciutto con piselli è una ricetta facile da preparare in 20 minuti e da cuocere in 15, con un apporto calorico di 570 calorie per porzione.
- Gli ingredienti principali per la Carbonara includono spaghetti alla chitarra, due tipi di prosciutto cotto, pisellini, scalogno, uova, panna, grana padano e burro.
- Il metodo di preparazione della Carbonara consiste nel mescolare uova, panna e formaggio, cuocere prosciutto e piselli con scalogno e burro, e combinare il tutto con la pasta cotta al dente.
- Il cocktail brinato si prepara mescolando vermouth dry, menta e succo di lime con ghiaccio, e servendo in bicchieri con bordo zuccherato e mela verde, guarniti con menta fresca.
- I bicchieri da cocktail sono preparati immergendoli nel freezer e successivamente nel mix di zucchero e buccia di mela verde per un tocco decorativo.
- Facile
- Preparazione 20 minuti
- Cottura 15 minuti
- Calorie 570
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti alla chitarra
50 g di prosciutto cotto in una fetta
50 g di prosciutto cotto
affumicato in una fetta
200 g di pisellini sgranati
1 scalogno
2 uova
mezzo bicchiere di panna
80 g di grana padano grattugiato
40 g di burro
sale, pepe
Cottura e assemblaggio del piatto
1 Mescolate le uova con la panna e il grana in una ciotola amalgamando bene gli ingredienti. Tagliate a cubetti i due tipi di prosciutto. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in padella con il burro spumeggiante; unite i piselli, il prosciutto e proseguite la cottura per qualche minuto a fuoco medio. 2 Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il prosciutto e mescolatela al condimento. Emulsionate per un istante il composto di uova, versatelo sulla pasta e mescolate fino a ottenere la giusta cremosità. Aggiungete una macinata di pepe e servite subito.
Preparazione del cocktail
Mettete nello shaker dei cubetti di ghiaccio, riempitelo con il vermouth dry, qualche foglia di menta e il succo filtrato di 2 lime. Intingete il bordo dei bicchieri da cocktail, già brinati nel freezer, nello zucchero mescolato alla buccia di mezza mela verde. Agitate bene lo shaker e versate nei bicchieri. Aggiungete una mezza fettina sottilissima di mela verde e guarnite con menta fresca
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