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Scaloppine al limone e salsa prezzemolata


- Facile
- Prep. 20 min.
- Cottura 10 min.
- Calorie 285

Ingredienti per 4 persone
400 g di fettine di tacchino
1 uovo
1/2 limone non trattato
3 fette di pancarré senza crosta
5 cucchiai di maionese
5 cucchiai di yogurt intero
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di basilico
2 cucchiai di capperini
olio extravergine di oliva
sale, pepe


1 Mescolate lo yogurt con la maionese, i capperi, il prezzemolo tritato fine, le foglie di basilico spezzettate e il succo del limone. Regolate di sale, pepate, coprite con la pellicola e trasferite la salsa in frigorifero. Tritate nel mixer il pane e la scorza del limone. 2 Appiattite le fettine di tacchino con il batticarne e tagliatele a scaloppina. Passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pane al limone. Friggetele in padella con un filo di olio, finché saranno ben dorate su entrambi i lati. Scolatele sulla carta assorbente, salatele ancora calde e servitele subito accompagnate con la salsa prezzemolata.


Cipollotti e fagiolini agrodolci alle erbe

-Facilissima
- Prep. 15 minuti
- Cottura 15 minuti
- Cal. 130

Ingredienti per 4 persone
500 g di fagiolini
1 mazzetto di cipollotti
1 mazzetto di basilico e prezzemolo
2 rametti di menta
2 cucchiai di aceto di vino bianco
40 g di zucchero
olio extravergine di oliva
sale
1 Lavate i fagiolini, spuntateli e eliminate i filamenti. Cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti circa e scolateli al dente. Riunite in una piccola casseruola 2 cucchiai di acqua con l’aceto e lo zucchero e fateli sobbollire per 1 minuto. Mondate e tritate le erbe.
2 Pulite i cipollotti, lavateli, tagliateli a quarti nel senso della lunghezza e fateli appassire in padella con un filo di olio per pochi minuti. 3 Unite i fagiolini, fateli insaporire per pochi istanti e togliete dal fuoco. Trasferiteli sul piatto, profumateli con il trito di erbe, conditeli con il condimento agrodolce caldo e servite.
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